第十五章冰糖桂花紅棗燉紅梨(1 / 1)

莊語晴跟莊擎天聊了一會兒就進廚房去做飯了,準備做頓美味佳肴,讓他們好好瞧瞧她的手藝。

語晴準備做紅燒茄子、蝦米燒冬瓜、韭菜炒香幹、香菇釀肉、冰糖桂花紅棗燉紅梨和黑魚紅棗南瓜湯。

特別是、冰糖桂花紅棗燉紅梨和黑魚紅棗南瓜湯,非常適合現在吃,現在天氣幹燥,應該吃些補血除燥的東西,都說食梨最防燥,煲些潤肺除燥的糖水很有好處,特別是咳嗽的時候,連著喝幾天,真的很有效。

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;適用於身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,民間常視黑魚為珍貴補品,用以補血,非常適合老年人食用。

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,並有利尿、美容等作用。

紅棗小小一顆紅棗,功效很強。中醫的方子裏,常常見到它的蹤影,因為紅棗有緩和藥性的功能;紅棗能補氣養血,是很好的營養品。中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。現代藥理研究現,紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞,是一種藥效緩和的強壯劑。

語晴先將帶來的食材都洗幹淨,把梨(注不要削去梨皮),去核的紅棗,衝洗幹淨的幹桂花放入電壓力鍋內注水涼水沒過梨,將壓力鍋調至煮黃豆的檔,三十分鍾後一鍋糖水就煲好了,然後就不用管它了,讓它慢慢燉就行了。

接著將紅棗用清水泡上;將黑魚剁成三段頭、身體和尾巴,再將黑魚頭洗淨切開並剁段,將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前醃漬祛除腥味;南瓜切段、香蔥切末、薑切片、香菜切末、大蔥切段;鍋燒熱放油,熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎,一麵煎至金黃色後翻麵,兩麵煎熟,鍋內做水放入薑片、蔥段煎好的魚段;開大火燒開,撇去浮沫;中火燒15分鍾後放入南瓜塊,再燒10分鍾,再放入泡好的紅棗,鍋開後關小火蓋蓋燒10分鍾,最後再調味,可以放入少量的鹽、胡椒粉,愛喝醋可以加一點;出鍋前撒香菜末即可。

語晴接著手腳麻利地做好了紅燒茄子、蝦米燒冬瓜、韭菜炒香幹、香菇釀肉。

莊擎天和秦曄一邊在聊天一邊都注意著廚房的動靜,直到看到語晴端著菜走出廚房,莊擎天和秦曄就結束了談話一起來到餐廳。

“秦小子,坐吧。”莊擎天坐在首位後,指著旁邊的坐位對秦曄說道,從這可以看出莊老爺子對秦曄很滿意。

“謝謝,莊老爺子。”秦曄就莊擎天指的位置坐下了。

莊擎天和秦曄看著語晴端上的一道道菜肴,外觀沒有什麼奇特的地方,不過桌上不時飄出誘人的香味,吸引著莊擎天和秦曄,實在是太香了。

莊擎天看語晴上完菜坐下後說道,“晴晴,你這菜做得不錯,聞著挺香的,不知道味道怎麼樣?”

“爺爺,您嚐嚐就知道了,保證美味,您先喝口冰糖桂花紅棗燉紅梨潤潤喉。”語晴盛了一碗梨水給莊擎天,又盛了一碗給秦曄,最後再給自己盛了一碗。

“好,爺爺喝,看看我的晴晴手藝怎麼樣。”莊擎天笑嗬嗬地端起碗喝了起來,一股梨香味直衝鼻腔,入喉清新爽口,有別他以前喝過的梨水,這個更加甘甜。

秦曄喝了一口,眼前一亮,沒想到這莊大小姐廚藝不錯,把食材的原滋原味發揮的淋漓盡致。

“好,好晴晴這梨水燉的不錯,好久沒有喝過這麼原滋原味的梨水了,現在的梨越來越差了,光個子大,跟以前的梨差遠了,沒有一點梨的甜香味,跟喝水一樣。”莊擎天越說越生氣。

“既然好喝,爺爺就多喝一點吧。”語晴連忙安撫著正生氣的老爺子。

莊擎天看自己最疼愛的孫女輕輕地安慰自己,臉上的表情立刻就陰轉晴了。

秦曄看著這祖孫的互動,覺得很溫馨。