第二天林清淺早早到了鬆鶴堂，陪著老夫人一起用了早膳。
“尤媽媽，把賬冊都拿過來。”老夫人剛吃完飯，便拉著林清淺的手到裏間的書桌旁坐下，看賬冊。
老太太剛翻開看了兩眼，眉頭便皺成一團，又拿起另外幾本，表情仍舊不大好看。
林清淺見狀，擱下手中的賬冊，關心地問道“祖母，是賬冊有什麼不妥之處嗎？”
“賬冊倒是沒有什麼問題，就是這營收實在慘淡，這幾年虧了不少錢。”老夫人歎了一口氣道。
“你看看賬冊，有不明白的地方，祖母給你說。先撥兩個鋪子到你名下，明個你自己親自去鋪子瞧瞧，練練手。”
林清淺指了指冊子上的鴻順起道，“祖母就它了。”老夫人詫異，鴻順起這麼多年來一直虧損，要不是因為地理位置的優勢林家早就把他兌出去了。
“淺兒，鴻順起生意做的不像話，短時間內，你可學不到東西，我看你挑間生意紅火些的鋪子。”
“祖母，正因為它生意不好，孫女才能從頭手把手學，若是生意紅火的鋪子，孫女練手時倒是會有顧慮，擔心自己搞砸了，免不得畏手畏腳，還是這鴻順起好，孫女能放開手去學習。”
“也罷，既讓你練手，由著你折騰去吧！”老夫人又寵溺地刮了刮她的鼻子。
說幹就幹，當晚林清淺熬到三更，畫了酒樓的布局圖以及對於寫了份鴻順起未來發展的企劃書。
翌日，林清淺一行人再次來到鴻順起，亮出身份後，掌櫃和小二忙不迭行禮問好，態度倒是十分的恭敬，這些年林家一直散養鴻順起，掌櫃的巴不得東家早點過來指導經營。
“關門。”
掌櫃的和小二一臉懵，哪有東家一來就讓鋪子關門的，但是也不敢耽擱，小二畏畏縮縮上前把門關起來。
“再寫個牌子掛門口，鴻順起十五日後重新開張！”林清淺又說道。
掌櫃的聽到這句話，提到嗓子眼的心又落了回去，暗想“幸好不是真的關門不幹了，還指望這點月錢養活一家老小呢”，他連忙提筆寫好牌子，讓小二掛好。
“掌櫃的，你姓什麼？”林清淺道。
“回三姑娘的話，小人姓張，單名一個五穀豐登的穀字。”張掌櫃恭恭敬敬地說。
林清淺，“張掌櫃把店裏的夥計都喊過來。”
吧
不一會兒，從裏間廚房走過來一個年近三十的婦人。
張掌櫃連忙說道，“三姑娘，人齊了。這是廚房裏的廚娘李嫂子，剛關門的是林左，這店裏平時裏隻有我們三個人。”兩人皆過來給林清淺行禮。
這麼大的酒樓，才三個人，生意能做的起來才怪，林清淺暗暗想著。
”今日起，鴻順起交由我來打理，你們按照吩咐做事，各司其責，若是有偷奸耍滑的，打幾板子扔出來；若是活幹得漂亮，有賞。”林清淺掃視了一下她們一眼，繼續說道，“一會會有工匠過來重新收拾酒樓布局，十五日後鴻順起重新開張。對了，現在人手有點少，張掌櫃你再寫個招人的牌子放門外去。”
“墨夏，你去廚房看下李嫂子怎麼做菜的。”墨夏做的一手好菜，平日裏林清淺想到什麼吃食，隻要和墨夏一說，她默默去廚房搗鼓，最後做出來的吃食味道都很好，因此林清淺想讓她教一教李嫂子。