讓一個人承認錯誤是有多難呀？尤其是那些專家、那些權威人士；
其實，承認錯誤是一件反人性的事，人天生都有自我肯定的心理機製，人不僅不認錯，而且還會力圖將所犯錯誤合理化。
在心理學上，這種行為叫做自我辯護，產生這種行為的根本原因是：認知失調。
在營養和健康調理的問題上，新研究逐步在取代舊的認知。很多之前的認知，被證實沒有效果。就像少吃糖、少吃油，執行這麼多年，得病的人卻逐年遞增；已經患病的也隻是控製了症狀，鮮有徹底康複的。
這說明了什麼問題呢？
作為疾病的發生，有三個必要的因素：
①疾病發生的條件；②疾病發生的環境；③疾病發生的條件和環境缺一不可。
從這個情況來看，治療疾病，預防疾病的發生，從兩個方麵入手就可以了。即：消除病因和改善環境。
疾病的患者有增無減，說明病因和環境一直存在；患者沒有徹底康複，也說明病因和環境一直沒有消除。
那麼，就說明，當初醫生並沒有找出疾病的真正原因。給出的建議就沒有針對性，甚至可能是錯誤的。
⏰指標是這些，原因不是這個
⭕作為醫生或者專業人士，要承認自己之前說過的話是錯的，這是非常難以做到的，因為這樣，可能以後別人再也不會相信他了。
我們來分析一下普遍的健康建議：少油、少鹽、少糖。
大部分醫生，所學的知識都是低脂飲食為基礎，飽和脂肪會導致膽固醇升高，最後導致血管阻塞，一定要少油，主食一定要吃，要不會頭暈，無力，大腦反應慢，因為人體需要糖。所以，平時都建議患者少油少鹽，一定要吃主食。
所以，平時都建議患者少油少鹽，一定要吃主食等碳水化合物，他們都非常反對低碳飲食（少吃主食），他們都認為，這是非常不健康的飲食方式。
還因為，高血糖是主要指標就是“高血糖”，在少油、少鹽的基礎上，又增加了一個“少糖”。
事實，證明這種說法是錯誤的。
❇️近幾年，越來越多的研究發現，目前美國的膳食指南，吃50%以上的碳水化合物，是非常不健康的行為，這也是低碳飲食越來越流行的原因。
隨著低碳飲食越來越流行，越來越多的醫生開始意識到低脂飲食的問題，低碳飲食的好處。
很多醫生都站出來承認自己的錯誤，承認自己之前給病人的飲食建議有問題。
①Arne Astrup，丹麥哥本哈根大學教授，營養學專業的係主任，曾經極力反對低碳飲食，因為低碳飲食和傳統醫學常識相悖。
他曾經公開批評一些低碳專家，比如說gary taubes（我們為什麼發胖的作者，低碳飲食的大力推行者），說“低碳飲食說”不科學，不合理的。
後來，他看到越來越多的研究都和他之前的理念不符，他開始自己去找答案，最終，他完全改變了自己的理念。
在桑迪亞哥的一個肥胖論壇上，他找到了gary taubes，公開給他道歉，說，我錯了，你是對的。
他還說，目前我們把矛頭都對準飽和脂肪（動物油）是不對的，我們應該減少碳水化合物，主食類的碳水化合物才是真正的元凶，還有omega-6（大部分植物油）過多也是問題。
②Ken D Berry是醫生，之前一直給患者推薦美國心髒病協會和糖尿病協會的膳食指南，後來發現自己錯了，最近，他公開發出聲明說：“對不起，在我之前的職業生涯，給出的飲食建議是錯誤的，請原諒我。”