莫雅萱帶著蘇明，兩人坐上了西側。
方木桌北側尾座，一個年輕的服務員，正在煮茶。
蘇明可從沒見過所謂的茶道，他的目光，被不自覺的被吸引了過去。
入眼，是一個小火爐，長形，高約莫六、七寸的樣子。
小爐放在精製的木架上麵的，木架像塔形，下大上小。
架子的上麵一格放著小爐；中間一格放著扇子、鋼筷之類的物品；下麵一格則放著木炭之類的引火物。
小爐有蓋和門，小爐門邊還有一副很文雅的對聯：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”
一股不知是什麼的幽香充斥在整個房間裏，蘇明忍不住四下觀望了一下。
這才發現，大伯身後不遠處的一個書架上，點著一些檀香，正幽幽的閃耀著些許的光亮。
在辛姨的示意下，年輕的服務員對正在燒煮的水作了一些介紹：“壺裏的水，是掌櫃特地從檀香山上，托人運來的紫怡泉水。至於這茶壺——”
服務員指點著架子上被放在一邊的一把紫砂水平壺，頓了一下，好像要賣個關子。
東座上，靠近大伯的一名中年漢子，仿若恍然大悟的樣子：“早就聽說閻掌櫃收了一把好壺，今天總算拿出來了。我看看啊——”
說著，中年男躺著步子走到尾座邊，端起茶壺，仔細端詳了半天：“土黃色，嗯不錯；周身竹造的模子，像一翅蝙蝠，嗯；“天朗氣清，惠風和暢”，陰刻的行書……哦，我知道了，莫非是清末紫砂名家邵二泉銘留下的二泉銘壺？居然給老兄拿到手啦！佩服！佩服！”
南座的大伯得意地一笑，故作謙虛：“年前收了這把壺，沒想到今天正好拿出來，給大家品品。”
大伯話音剛落，服務員就捧出一包茶葉，展示給在座的人看：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、或者青蛙腿。
東座中年男身旁，一個麵容蒼白的年輕人，看到服務員展示的茶葉，對大伯笑臉吟吟：“忠叔好手筆，連珍藏的極品安溪鐵觀音都拿出來了。”
這時，精煮的水終於沸了。
服務員提高水壺，用水衝淋紫砂壺，然後用紫砂壺裏的水，依次把放在小架上的茶杯燙洗了一邊，動作舒緩起伏，水流而不斷。
接著，她輕輕巧巧的把茶葉撥入紫砂壺內中，托起水壺，高長而細的水流一傾而下，使紫砂壺中茶葉翻滾不休。
看到這幅場景，東座的中年男和年輕人嘖嘖稱讚，莫雅萱則是俏皮的用小舌頭舔了舔嘴唇，而是蘇明也是一臉好奇的樣子。
服務員的動作沒停，她執起放置在一旁的紫砂壺蓋，輕輕刮去壺口的泡沫，小心翼翼的把蓋子蓋了上去。
然後，她手握壺柄，用小手指抵住壺底，把茶水倒入一個白色的大杯中。
繼而，把白色的大杯中的茶水分到六個小杯中。
邊倒邊用拇指和食指中指捏住杯身轉動不休，看是用茶水洗杯的樣子。
緊接著，手持水壺，向紫砂壺中加水。忽而提起手腕，忽而落下，三起三落才將紫砂壺注滿。