十月,天氣逐漸涼爽。

楊晚心血來潮,準備動手製作糟辣椒。

糟辣椒色澤鮮紅,既辣又酸,風味很是獨特,用它可以做出許多鮮美的菜色。

做法也不複雜,洗淨的紅辣椒並著生薑蒜瓣剁成碎末,再加入鹽、白酒等調料拌勻,

最後裝入密封的壇子中,放置在陰涼處發酵二十到三十天即可。

楊晚帶著幾個下人,一口氣做了十幾個壇子的糟辣椒。

待糟辣椒能吃的那一天,楊晚指導廚娘做了幾道特色菜出來。

糟辣魚,糟辣白菜,糟辣土豆絲,魚香肉絲等等。

這些菜一下子就得到了家裏人的一致好評。

“二姐,這糟辣椒能保存多長時間?”明澤問。

楊晚道,“半年左右,若是沒有出現發黴變質的情況,可以一直食用。”

辣椒本身就抑菌,加上又用了大量的鹽和蒜來醃製,保質期很長。

明澤笑眯眯地說,“二姐,咱們把這糟辣椒放到鋪子裏賣吧,也是個長久的生意。”

如今鋪子的生意基本上都交給明澤負責,辣椒才公開賣了一個多月,吃法上百姓們還在摸索,都是混著各種菜炒,

像這樣風味獨特的糟辣椒,拌飯吃都很香,若是拿出去賣,各大酒樓飯館定是要來訂貨的。

楊晚笑著說,“鋪子是你在管,你做主就好,但這糟辣椒做的不多,留下自家吃的,估計也沒多少可以賣。”

明澤眼珠一轉,頓時有了主意。

“二姐,你把方子給我,我建個作坊。”

馮氏詫異出聲,“建作坊?隻是個吃食,用不上建作坊吧?”

馮氏印象裏隻有布坊,染坊,酒坊,油坊等需求量大的東西才需要建作坊,

單是一個吃食建作坊她是真沒聽過。

明澤笑著說,“娘可別小瞧了這個吃食,你不知道咱家的辣椒有多暢銷!”

“若是又出現這種風味獨特的辣椒,我都能想象我數錢數到手抽筋的樣子了。”

楊晚略一沉吟,覺得明澤的主意很是不錯,頗為欣慰地看著他,

“明澤說的對,這東西保質期長,便可以像幹辣椒一樣的不局限於青陽縣周邊賣,”

“咱們可以賣得更遠,銷路更廣。”

連楊晚都說可行了,馮氏便不再多話,隨他們怎麼折騰。

這兩年她是看明白了,斷親後本來做好吃糠咽菜養孩子的,誰料自家孩子都是有出息的,

她別說吃糠,連粥都沒喝上,頓頓白米幹飯。

早先還能給孩子們做做飯,如今有了廚娘,她連飯都不用做,徹底無所事事了。

糕點生意自鋪子開張起就沒再做了,做糕點的那套東西也被楊晚收了起來。

馮氏閑得慌,問道,“建作坊我能不能進去幹點活啊?”

“糟辣椒我陪著晚晚做的,我基本會了,我去教工人做怎麼樣?”

楊沐柔打趣道,“別人都想早點享清福,娘怎麼還自己找事幹呢?”

馮氏尷尬的說,“娘這年紀正是閑不住的時候,整日待在家裏無所事事的,娘的骨頭都歇軟了。”

姐弟幾個偷笑,明澤點頭道,“成,讓娘當作坊的管事,娘可得好好幹,不然扣工錢哦。”