陸語安首先敲定的涼菜是冰皮脫脂豬手，這夏天來上一份也是十分開胃的。畢竟宴席上的菜那麼多，隻有先把胃打開了，之後麵對那麼多的美味才不至於壽星公包二奶——有心無力嘛。
這個冰皮脫脂豬手是陸語安對廣東名菜白雲豬手進行的一些小改變，因為四川人愛吃辣，不過跟白雲豬手做法大致不差。
因為是試菜，陸語安就隻用了兩根豬手。不得不說，這豬手真白，由於是新鮮的緣故摸著還帶有柔軟的觸感，就是美中不足的一點——這手上怎麼還長毛麼！
陸語安一手撫摸過來，這手感柔軟又棘手。砸吧一下，行唄，隻能上火烤了。
打開火的開關，火苗蹭的往上竄，陸語安用手托著豬手讓它在火焰中前後移動。就幾下的功夫，雪白的豬手上就染上了一些褐色，毛毛自然也就消失得無影無蹤。
陸語安看了看時間，距離和王阿姨約好的點越來越近了，還是得加快速度才行。
銀光一閃，手起刀落，豬手被分成兩部分。骨頭放置一邊，將剔出來的肉單獨處理。
去骨的豬手幾下翻折成卷，兩邊用筷子固定，用麻繩把它們捆綁起來，鍋裏一扔，用水將豬手淹沒，等水煮開。
鍋中的水逐漸沸騰，將蔥打結，以及沙薑片、桂皮、草果、八角按比例一一放入鍋中，再兩勺料酒，和成煮豬手去腥的佐料。
水中浮沫漸起，陸語安用筷子往裏一戳，輕而易舉的便在豬手弄出了一個洞。撈起過冰水，按理說不著急的話還應該放冰箱冷藏兩小時定型，不過現在肯定是來不及了。
話雖如此，但該有的程序還是得有，過了幾道冰水後本來是熱乎的豬手已經變得冰涼，兩隻豬手也被陸語安“無情”的送入了冰箱。
“小陸啊，我和你叔到了，你在哪啊？我怎麼沒看見你！”
“誒，婆娘，你聞到沒得？嗯是好香哦！”外頭的趙老三使勁兒聳了聳鼻子，恨不得把屋子裏所有的香氣都吸進鼻子裏。
王阿姨看他這副沒出息的樣子嗔怒的用手拍了下趙老三的背，“瞧你沒出息的樣子哦，丟人！雀兒八十香，搞得我有點迫不及待了。”
“哼，還好意思說我～”
陸語安正忙著手頭壽桃的出爐，突然就聽見了外麵的喊聲，剛走出去就見王阿姨夫妻倆正鬥嘴鬥得不亦樂乎。
“王阿姨來啦！旁邊這個就是趙叔叔吧，快來這邊坐，我的試菜也差不多搞定了，這就給你們端上來。”
“要的。”這邊王阿姨和趙老三在桌前坐定，那邊陸語安又轉身回了廚房去端菜。
“來咯！”一盤盤菜呈現在王阿姨和趙老三麵前，琳琅滿目的著實讓人看花了眼，各色香味也一股腦的鑽進了兩人的鼻腔，讓人分辨不出來是哪道菜散發出來的香味，還真有點不知道先吃哪個。
趙老三指著他身前的一道紅色果果，有點不可置信，便湊上前仔細嗅了嗅，“這是小番茄？就這？？”
很顯然趙老三對此持懷疑態度，甚至心中暗忿:就說這便宜沒好貨，小番茄都能當道菜了，這年輕人做生意可真不實誠……
在趙老三想著開口說些什麼的時候，旁邊的王阿姨已經津津有味的吃了起來，也沒忘了往趙老三嘴裏塞了一筷子菜。
“婆娘你咋子！唔…還有點好吃是啷個回事？？”
趙老三的嘴裏被塞了一顆小番茄，可味道又不是小番茄的酸甜那麼簡單，細細品嚐一番才發現內含乾坤。
“妹兒，你這個番茄好特別哦。”
“對哦，這個叫核桃沙津釀小番茄，裏麵有核桃醬和沙拉。”