下了樓來，劉佳找到劉嵐：“嵐姐，掃霞軒客人點了一道熬白菜，我說咱們這沒有，她非不依，還說要是不給做就投訴咱們！”
劉嵐一聽，腦子裏瞬間過了一遍掃霞軒都點了什麼菜；蝶戀花、糖醋鯉魚、琵琶豆腐、賽螃蟹、以及爆炒腰花。
兩個人點這麼多菜，非但大富大貴，而且還很會點菜，一看就是行家，這不能得罪。
為什麼這麼說呢，因為來琪莉閣吃飯的人大多數都不知道魯菜還有涼菜、大件、行件、以及飯菜的說法。
要是還不理解的話，想一想後來法餐被捧起來之後，那些館子盲目地模仿人家什麼前菜、主菜亂七八糟的一樣……
她點的這些菜裏麵，蝶戀花就是涼菜；糖醋鯉魚這是大件；琵琶豆腐、賽螃蟹是行件；爆炒腰花是飯菜。
所謂飯菜，顧名思義，下飯的菜。
劉嵐迅速判斷出這些後，便對劉佳說：“你先上去吧，我親自去和後廚說。”
“……”
後廚，胖子剛做完大廳點的一道翡翠蝦仁，還沒來得及喝口茶呢，劉嵐就挑簾子進來了：“胖子，又來活了。”
“什麼菜？”
“掃霞軒的客人特意點了一道熬白菜，還說要是不做，就要投訴。”
胖子都以為是自己聽錯了：“熬白菜？這是我的對頭派來玩我的吧？”
“噗噗”幾聲，惹笑了一後廚。
劉嵐一邊笑，一邊在他後背上拍了一下：“廢什麼話呀，這可是大客戶，趕緊做。”
客人點名了，那就做唄。
以前物資緊缺，星露穀的東西又不能堂而皇之就拿出來。因此胖子老在家做這道菜。
因為它裏麵能加東西啊！
加雞肉它就是雞肉味的，加鴨肉它就是鴨肉味，當然了最香的還是加紅燒肉，燒開了再放一把粉條子，於莉跟陳燕賊愛吃。
如今條件好了，東西都敞開賣了。
這道菜沒什麼技術含量，胖子便喊過來小徒弟，對他說：“我看看你這段時間有長進沒有，這道熬白菜你來做。”
胖子這徒弟叫高翔，典型的北方人，濃眉大眼，就是有點憨……
上回胖子讓他殺雞；這個憨貨也不知道把雞的兩隻翅膀給捆上，就那麼楞抓在手裏，完了拿著菜刀就在雞脖子上比劃。
那隻雞也嚇壞了，翅膀猛扇，雞爪子猛蹬，嘴裏更是不停地發出慘叫的聲音……
高翔本來一隻手抓著這隻雞的兩個翅膀，現在奮力掙紮起來，他就發現手不夠用了；
於是高翔就把老王他徒弟潘明也給叫了過來，讓潘明拿著刀，他幹脆用兩隻手抓著這隻雞的翅膀。
突然又多了個人，那隻雞感受到了雙倍的威脅，掙紮地愈發狠了，尤其是脖子扭得跟麻花一樣，潘明接連比劃了好幾下，也瞄不準。
就對高翔說：“你把它脖子抓住，不然我不好下手。”
這雞可能是聽懂了，也可能是求生的意誌過於強烈，掙紮中忽然把脖子一扭，照著高翔的下巴就一口啄了下去！
高翔痛的一聲慘叫，就跟條件反射似的一把就將這隻雞朝潘明扔了過去；