下午看見那些賣菜姐送過來的那麼多豆橛子，王平安也是頭大的。
最近不是這種九月寒的晚熟品種豆橛子，就是那產量驚人的梅豆子。
總是這麼吃，再好吃的東西，也有讓人吃膩的時候啊！
不得已之下，他隻得動動心思，想著換個烹製方式對這些九月寒豆角進行熟加工了。
【幹煸豆角，主料：豆角。輔料：肉沫、幹辣椒。小料若幹，調味料若幹。食客每次食用可增加7點美食指數，每日上限，每人21點美食指數。獲廚神賜福，美味值+1，建議售價￥28元/份。】
正宗的做法，是需要加入芽菜的，但是為了節約成本，而且他們這裏也不方便購買到芽菜，所以他幹脆就沒有用。
大鍋燒油，油溫七成熱時，倒入已經掐頭去尾，抽掉老筋的豆角。
“呲——”
一陣油煙騰起，王平安也是急忙一把炒過邊上的鐵鍬，開始圍著大鍋攪拌。
一直將油鍋裏麵的豆角給炸到變色起虎皮，確定成熟之後，這才開始拿著大箅子往外撈。
因為要考慮到用油安全等問題，所以他都是半鍋油，少量多次分開炸的。
將炸好的豆角段放在邊上瀝油備用，將大鍋裏麵的熱油用箅子給過濾幹淨，倒入大油桶裏麵。
然後刷鍋！
油炸過之後，即便是已經用箅子給過濾了一遍，但是鍋底依舊會殘留一些渣滓。
不清洗一下的話，再開火炒菜的話，會容易焦糊粘鍋，影響菜品質量。
“吧嗒！”
將清洗幹淨的大鍋複位固定，然後開火。
先將鍋內的水分燒幹，然後舀入一些熱油，下入已經醃製過的肉沫快速劃散。
這個速度要快，火要小，不然那些肉沫就會粘在一起，變成坨坨了。
一直將肉沫炒散，炒香，然後這才依次加入花椒、薑絲、蒜頭，繼續翻炒。
見到蒜頭起泡，出香味之後，倒入幹辣椒段，繼續翻炒出香味。
將幹辣椒段炒到焦香之後，倒入剛才已經炸好的豆角段，開中火，開啟大鍋上麵的輔助操縱杆，繼續快炒，讓鍋裏的食材均勻散開。
沿著鍋邊淋入適量料酒，然後撒入食鹽和味精，繼續翻炒。
等到調味料融化，翻炒均勻，入味之後，熄火，關閉輔助操縱杆，複位到不礙事的地方，然後出鍋。
幹煸豆角
“老李，準備打菜！”
對著外麵吆喝一聲，他這才拿著碼鬥打了一些飯菜，喊上楊璐先去休息室吃飯去了。
就早上吃了一點早餐，他感覺餓得不行了。
眼看著打菜的窗口開始打開，有大鍋王的員工掛出了今晚的菜品和菜價牌子。
當看見“幹煸豆角，28元/份”的字跡之後，排隊的人群頓時爆發出一陣唏噓聲。
“我靠！幹煸豆角！”
“豆橛子，又是豆橛子！這都已經立秋了，大鍋王怎麼還賣豆橛子？”
“他這是和豆橛子杠上了嗎？”
“那我們都不打，讓他這個菜賣不掉！明天他就不會做豆橛子了。”
“好主意！”
“弱弱的問一句，他要是明天隻賣豆橛子，那你們是吃？還是不吃？”
不知道是誰，忽然說了這麼一嘴。
眾人一聽，頓時麵露苦澀。
是啊！現在是他們離不開大鍋王的飯菜，不是大鍋王離不開他們這些食客啊！
他一天不開門，兩天不開門，都可以。
但是自己這些人，一天不吃他們家的飯菜，就心裏發慌，吃啥都沒有胃口啊！
特別是一些住得近的家庭，幹脆直接就不在家開火做飯了。
早上送孩子上學，在早餐店隨便吃點。
中午和晚上，直接就是大鍋王排隊，都不在家裏麵做飯的。
反正一個人吃的話，打一份菜，米飯管夠，還有免費的湯水供應，就算是自己在家做飯，也得差不多花費同樣的價錢，還費事費力。
很快，便有人在就餐區發出了驚呼。
“哇！真香！好吃！又麻又辣的，我喜歡！”
“這豆橛子，和我之前吃的豆橛子，它不一樣！我後悔買少了，剛才應該直接買三份的！”
在眾人的驚呼聲中，幾道人影，快速從遠處對著大鍋王奔來。
“六哥！你慢些跑，別摔著！”
看著跑在前麵的陸老六，跟在後麵的保鏢，也是急忙開口吆喝。
身為一個專業的保鏢，他們幾個竟然愣是追不上小宇宙爆發的陸老六。
他跑！他們追！可就是追不上！
等到看著就餐區的人數，還沒有多少之後，陸老六這才喘著大氣，放下心來。
“還好趕上了！要不然今晚又要餓肚子了！”
“趕緊的，老規矩，別管什麼菜，一樣先來上三份！”