老李剛好拿著小白板和筆走過來。
聽見王平安的言語，當即問了一句。
“老板，那我是直接寫糖醋白菜梆子？還是寫你剛才說的那個什麼鳳尾啥的？”
“寫糖醋鳳尾白菜，那樣會顯得檔次高一些，畢竟要賣10塊錢一份呢！”楊璐開口。
聽她這麼一說，老李也是一邊念叨，一邊飛快的在白板上寫了起來。
“鳳尾白菜，10塊錢一份……”
“對了！老板，還有剛才那個蒸菜。我聽蒸箱說叫翡翠白菜釀肉來著的，那個賣多少錢一份啊？”
“十卷一份，售價26塊錢。”王平安應了他一句。
“好嘞！翡翠白菜釀肉，十卷一份，售價26元……”
老李應了一聲，又是一邊嘀咕著，一邊在白板上寫著。
王平安倒是沒有閑著，將大鍋簡單的衝洗了一下以後，這才再次起鍋燒火。
倒入適量的熱水，開大火！
等到鍋中的熱水沸騰以後，加入食鹽和淨油，攪拌均勻以後，再將那些改過刀的白菜心，倒進大鍋之中焯水。
等到那些白菜心變軟以後，撈出過涼，然後控幹瀝水備用。
這麼做，是為了去除這些白菜心的菜青味道，同時也是為了保證菜心的爽脆口感。
將焯水用的那些廢水倒掉，衝洗一下大鍋，然後倒入適量的高湯。
因為這些高湯本來就是熱的，所以開著中火熬煮就成。
鍋中加食鹽、料酒、味精、雞精調味。
攪拌均勻之後，將焯過水的那些白菜心放進鍋中，一同熬煮入味。
等到鍋中的湯水再次沸騰以後，下入皮蛋粒和用水泡發的枸杞子，繼續熬煮。
“老李，去把那些大托盤搞過來裝菜。”
對著老李交代一聲，王平安也是開始調製勾芡用的水澱粉。
等到老李他們將那些大托盤都給拿過來，放在案板上一字排開。
調好水澱粉的王平安，也是用笊籬快速將大鍋之中的那些白菜心撈出，倒進托盤之中。
等到將鍋中的那些菜心全部撈出來裝盤以後，他這才將調好的那些水澱粉倒進鍋中的湯汁之中，攪拌勾芡。
之所以不久煮，是因為那些皮蛋會融化的。
熄火，拿著大湯勺將勾過芡的湯汁均勻的淋在先出鍋的那些白菜心上麵，這道菜就算是烹製完成了。
上湯皮蛋白菜心
看著眼前這些晶瑩剔透，色澤分明的菜品。
站在邊上的楊璐幾人，也是看得麵麵相覷起來。
“老公，雖然我不會做菜，但我好歹也是吃過不少菜的。”楊璐開口。
王平安笑了一下。“你想表達什麼？”
“我就是想要問一下，你這上湯娃娃菜裏麵，為啥沒有看見火腿那些東西啊？”
楊璐開口，說出了自己心中的疑惑。
邊上的老李他們，也是立馬跟著點頭附和起來。
“是啊！沒有吃過豬肉，好歹也是見過豬跑的。”
“我好像也是記得上湯娃娃菜裏麵是有臘肉和火腿粒來著的。”
“老板，你這道菜，我該怎麼寫？”
王平安看著幾人，也是一本正經的言語起來。“你們說的都對，但我們隻是快餐攤子，不是酒店和飯莊啊！”
“你們說的那個上湯娃娃菜，我也能做。但是真要那麼做的話，成本和價格不就跟著上去了嗎？”
“回頭按照那個售價，那些食客又該說我是黑心攤主了。”
聽他這麼一說，眾人也是恍然大悟。
“對啊！反正隻要是我們老板做的菜，都是很美味可口的。”
“就是！好吃就行了，誰還管它正宗不正宗啊！”
“不錯！就算是正宗的，也不一定有我們老板做的好吃呢！”
王平安也是無語。“我這也是正宗的上湯皮蛋白菜心好不好？”
“呃！你說這個是上湯皮蛋白菜心？”楊璐一愣。
王平安點頭。“對啊！有什麼不對的嗎？”
楊璐一臉哀怨。“我忘記這些原料，都是從那些白菜裏麵扒拉出來的白菜心，不是真正的娃娃菜了。”
老李等人也是麵麵相覷。
這些白菜心是怎麼來的，他們可是最清楚的。
真的要是算起來，這還真的就不是什麼娃娃菜。
想到這裏，老李也是立馬跑到後麵，拿筆在那塊寫著菜價單的白板上，添上了一行字跡。
“上湯皮蛋白菜心……”
等到王平安這邊做好晚市需要售賣的菜品以後，老李先是帶人在每樣菜之中打出來一些留作員工餐。
然後便開始招呼眾人，準備開檔銷售。
林天可和大表姐兩人，換上了嶄新幹淨的廚師工作服。
在楊璐的授意下，被老李安排到檔口負責給那些食客打餐。
有楊璐領著小家夥在休息室裏麵玩耍，大表姐倒是也不用擔心孩子沒人管。