起鍋燒油！
開中火。
油熱以後，下入蔥薑爆鍋，然後將切好的臘肉片倒進鍋中，繼續中火翻炒。
等到那些肥肉的顏色變的透亮以後，加入適量的開水，開大火繼續烹製。
開啟輔助翻炒用的機械臂翻炒，先讓鍋中的那些湯汁，收收水。
等到鍋中的臘肉成熟以後，王平安這才將那些已經進行過焯水處理的筍片，倒進大鍋之中。
繼續翻炒！
等到鍋中的那些筍片和臘肉已經完美的均勻攪合在一起之後，他這才繼續往鍋中加入一些紅椒段和青蒜苗。
開大火！快速翻炒。
與此同時，開始往大鍋之中噴入一些料酒，加入味精調味。
生蔥熟蒜！
之所以現在就開始加入那些青蒜苗，是因為再翻炒一些時間，這道竹筍炒臘肉，就要出鍋了。
不加鹽，是因為鍋中的那些臘肉本身就帶著不少的鹽味。
在下鍋之前，他還專門讓老李把那些臘肉用淨水給浸泡了許久。
浸泡過的臘肉鹹度，他也是有些拿不準的。
所以等到大鍋王之中的那些食材，全部均勻的攪合到一起之後，他還專門用手裏的鐵鍬給鏟了一些出來。
用筷子夾了一些，嚐嚐鹹度。
筍片雖然表麵光滑，但是靠著那些纖維孔，也是吸收了不少的湯汁。
不過味道還是有些淡，畢竟泡過水的那些臘肉，已經不是那麼的鹹了。
加上鍋中現在還加入了不少的輔料和配料，導致了味道有些偏淡。
拿過邊上調味用的食鹽，他就酌情往大鍋之中添加了一些。
翻炒上幾遍以後，他這才關閉了火源和輔助翻炒的機械臂，熄火出鍋！
竹筍炒臘肉
看著眼前這道香氣四溢的竹筍炒臘肉。
林天可也是迫不及待的拿過來專門盛放員工餐的托盤，然後快速的捏了一塊放進嘴裏。
“嘶——哈——好燙！好好吃！”
看她這樣，大表姐也是忍不住的提醒她道：“可兒，你怎麼偷吃呢？”
“趕緊把這些留作員工餐的菜給送到蒸箱大叔那邊放進蒸箱裏麵保溫，然後收拾一下，準備開檔銷售了啊！”
本來還覺得有些不過癮，準備再捏上兩口的林天可，聞言也是悻悻的吐了吐舌頭。“知道了哦！”
“今日新菜：竹筍炒臘肉！22元一份，每人限購三份！”
看著大鍋王銷售檔口邊上掛出來的提示，排隊許久的食客們，也早已是饑腸轆轆。
有人當場就上前開口吆喝道：“新菜，必須要嚐嚐啊！”