剛才從村口王文軒他們那些人手中搶回來的那些榆錢，在烹製之前還需要進行一些處理的。
由於他們都是一把擼的，所以許多榆錢下麵都還帶著蒂把的。
和擇菜一樣，把這些蒂把，還有一些夾裹在榆錢之中的一些雜質給擇幹淨。
找到一個不鏽鋼大盆，加入一些淨水，然後再撒進去一勺子食鹽，調製好一盆淡鹽水以後，再將那些擇好的榆錢倒進去浸泡一段時間。
午飯是王平安做的，在做好中午要吃的其他菜品之後，他這才開始準備起做最後一道菜。
將炒鍋清洗幹淨，然後加入淨水，大火燒開。
然後加入一些食鹽，再滴幾滴淨油進去。
然後把那些已經用淡鹽水浸泡、洗淨的新鮮榆錢給倒進鍋中，進行焯水處理。
等到榆錢的顏色變得翠綠，便撈出用冷水衝涼瀝幹備用。
將炒鍋之中的廢水倒掉，刷鍋上灶。
找一個湯盆，把那些焯水瀝幹過後的榆錢倒進去，“磕、磕、磕……”再順手打上三個二嬸剛從她家雞窩裏麵拿過來的雞蛋進去。
拿過邊上的調料盒，用勺子舀一些食鹽、味精進去，再從筷子籠裏麵抽出一雙筷子，順時針方向快速攪拌起來。
“哐、哐、哐……”
將湯盆裏麵的食材都給攪拌均勻之後，開火，往炒鍋之中倒入適當的淨油，中火燒熱。
等到油溫有個六七成熱之後，這才“呲啦——”一聲，將攪拌好的榆錢雞蛋給倒進鍋中。
放下湯盆，拿起鍋鏟快速將鍋中的榆錢雞蛋給翻炒、散開。
翻炒幾下以後，將砧板上麵已經切好的那些大紅椒粒掃進鍋中。
開大火，顛鍋炒！
“當當、敲！當當、敲……”
快速翻炒上個幾十秒之後，熄火出鍋！
榆錢炒雞蛋
做完這道菜以後，中午的幾個菜，算是全部做好了。
“爸！招呼大家準備開房了啊！”
對著廚房外麵的老爺子吆喝一聲，王平安先是將炒鍋給清洗幹淨，然後這才端著那些炒好的菜，對著餐廳走去。
等到眾人落座，沒有見到自己堂弟一家人的王平安也是好奇對著二嬸問了一句。
“二嬸，我弟和弟媳婦他們呢？怎麼不見他們一起過來吃飯啊！”
聽他這麼問，二嬸也是笑著開口道：“你弟在縣城忙活著送貨呢！你弟媳婦閑著沒事，估計跟他在一起的。”
“兩個小家夥都在學校的，學校沒有放假，他們也不回來的。”
得知自己堂弟一家人都不在家，王平安也是沒有再問。
“吃飯！吃飯！楊妮都餓了！”
聽見老爺子的吆喝聲，王平安這才注意到此時的楊璐，正雙眼發直的盯著那盤榆錢炒雞蛋，直咽口水的。
這個吃貨，對於她沒有吃過的東西，總是感到十分的好奇和期待。
金黃的雞蛋，點點分布在一堆顏色青翠的榆錢之中，再加上那點點嫣紅的大紅椒粒。
萬綠叢中一點紅，簡直就是春日裏麵的一道風景！
眼見眾人紛紛拿起筷子，她也是迫不及待的伸手夾了一口榆錢炒雞蛋，放進了嘴裏。
入口先是雞蛋的焦香，吃過之後，才是榆錢的清香滋味。
要不是現在人多的話，她非得激動的喊上一嗓子我把春天吃進了嘴裏不可。
老爺子、二叔和王平安三人在喝酒，幾個女眷便一個勁的低頭猛吃。
就連嚷嚷著要減肥的楊媽，也是在嚐了一口之後，不停的夾菜起來。
因為自己女婿的存在，她的減肥大計，又不知道要延後到什麼了？
“二叔！來，我以茶代酒，敬您一杯！”王平安端起茶杯，敬了二叔一個。
二叔也是笑著仰頭，“咕嘟”一口，將酒杯之中的酒水一口飲盡。
眼見如此，王平安也是滿眼擔憂的開口提醒道：“二叔你慢點喝！喝得這麼急，等下要喝醉的！”
他是因為要開車，不能喝酒，所以才喝得茶水。
但是二叔那杯子裏麵的，可是實打實的白酒啊！
“沒事兒！二叔現在高興，喝不醉的。”二叔擺手，說完又拿過酒瓶子給自己斟滿。
聽他開始吹牛，老爺子也是毫不客氣的開口道：“行了！您這年紀也不小了，酒這東西，還是少喝一些為好。”
“要不然的話，等下我弟回來，要是幹活需要個人搭把手的話，您這喝的醉醺醺的，也不方便啊！”
王平安聞言，也是跟著附和道：：“我爸說得對，今天又沒有外人，家裏又不缺酒，想喝的話，你老哥倆啥時候，都能喝。”
說起這個，二叔也是笑著對著王平安說道：“對對對！喝酒誤事！喝酒誤事！”
“主要是今兒你和妮兒回來，二叔看見了，心裏高興啊！”
“話說回來，你弟那小子也就是多虧了你的幫襯啊！”
“要不然的話，我和你二嬸，能愁死！”