鹿鳴宴過去幾天了，孫雅嬌正式跟孟玉英學做生意。
學做生意之前，先要了解生意，孟玉英準備帶孫雅嬌去巡視一下各縣城的炸雞店。
巡視第一站——山陽縣。
這是最先開始開分店的地方，在巡視的時候更有價值。
母女倆騎馬來到山陽縣，從後麵進入炸雞店。
孟玉英帶著孫雅嬌去了後廚，看看大家都在做什麼，怎麼分工的？為什麼這麼分工？又為什麼把這個人安排在這裏，怎麼不安排其他人在這裏呢？
說著開店鋪簡單，但其實這裏麵的學問特別大，需要好好學。
孟玉英沒有多說什麼，她讓孫雅嬌自己去領悟，小丫頭的領悟力很強，她不用多說什麼，隻需要在關鍵的點提點就行了。
孫雅嬌在看的時候，拿出了筆做筆記，先把自己看到的和思考的寫下來，等回去之後，再總結，不懂就問娘親。
孟玉英非常讚賞孫雅嬌這樣的學習精神，隻有不斷地進步，才能更加強大。
掌櫃來到了後廚，把孟玉英叫去一邊，悄悄對孟玉英道：“東家，我們的炸雞有人抄襲。”
“抄襲的人在哪裏？”孟玉英並不十分驚訝，一樣東西問世，如果很好，肯定會出現很多仿照，這是一定的。
掌櫃道：“在夜市，一會兒我帶你們去夜市瞧瞧，不止炸雞，還有很多其他東西，到時候你去看就知道了。”
孟玉英點點頭：“行，一會兒去看看。”
等孫雅嬌把忙完，孟玉英帶著她去了附近的客棧，今晚在這裏住上一晚。
“嬌嬌，一會兒我們去夜市吃東西，怎麼樣？”孟玉英整理床鋪，整理好之後問道。
“好啊，我已經很久沒有去逛夜市了。”孫雅嬌欣然同意。
母女倆在這裏休息了一會兒，等天黑之後才下來，然後往夜市走去。
夜市已經很熱鬧了，小攤擺放在街道兩邊，掛上了一盞或者兩盞，明亮的光芒灑在四周，看起來氛圍感十足。
“小混燉，小混燉……”
“鹵豬蹄，鹵豬蹄……”
“炒粉絲，炒粉絲……”
孫雅嬌眨了眨眼：“娘，那個鹵豬蹄是我們家那個鹵豬蹄嗎？”
孟玉英也有些納悶兒：“去看看，這裏我是第一次來，也知道不太多。”
兩人一起朝賣鹵豬蹄的小攤走去，孟玉英要了半根鹵豬蹄。
小攤主貼心地給他們斬成了小塊：“請慢用，那邊有小桌椅，隨便坐。”
孫雅嬌是讀書人，讀書人是要講禮儀的，孟玉英考慮到她，於是坐到了凳子上，吃完了再走：“嬌嬌，嚐嚐。”
“娘，你也吃。”孫雅嬌拿了一塊給孟玉英，然後自己重新拿了一塊。
孟玉英吃了一口鹵豬蹄，味道有些重，香料加太重的緣故，鹽份不夠，能吃到肉腥味兒，難怪小攤主的生意不大好。
孟玉英給小攤主招手：“你這鹵豬蹄需要改進一下，要不要聽一下我的意見？”
她已經賺很多錢了，所以幫一幫這些小人物，她覺得沒什麼。
小攤主虛心道：“請夫人賜教。”
孟玉英道：“下次鹵製的時候少放一半香料，多放一半的鹽，鹵製一個時辰，泡半個時辰，再煮一炷香時間，拿出來晾涼，這個之後就可以吃了。”