千層麻花的特點介紹
1.外形精美:千層麻花的外形呈螺旋形,每個螺旋環之間的分界線非常清晰,看起來十分精美。
2.口感酥脆:千層麻花的口感非常酥脆,吃起來有嚼勁,而且不會過於甜膩。
3.味道獨特:千層麻花的配方多種多樣,但一般都含有芝麻、糖、油等食材,所以其味道獨特,有著濃鬱的芝麻香味和輕微的甜味。
4.營養價值高:千層麻花中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等營養成分,可以為人體提供能量和多種營養物質。
大家好，每次看到賣千層麻花的都直咽口水，認真研究了一下，自己在家做，好油好料，吃著也放心。
今天就把做法分享給大家愛吃麻花的朋友，一起學著做吧。
首先準備400克普通麵粉，打入一個淨含量50克左右的雞蛋，再加入四克酵母，30克白糖，先把雞蛋攪散，再與麵粉混合均勻，再少量多次的加入200克涼水，攪拌成絮狀，下手揉成偏軟的麵團。一到案板上繼續揉五到八分鍾左右。將麵團揉至細膩光滑。
放回到大碗裏，蓋好，鬆弛15分鍾。再來準備160克麵粉，加入70克油，攪拌至無幹麵粉。再下手搓均勻。整理成團，案板上鋪上保鮮膜，放上油酥麵團，按扁。再蓋上另一半的保鮮膜，然後將油酥麵擀成寬約12厘米左右的長條形。
擀好之後，可以先放到冰箱裏冷凍一會兒，接著取出生成好的麵團兒。擀成長方形的大麵餅。在擀製的過程中，記得要起撒麵粉防粘，然後將油酥麵放到麵餅的中間。
再將左右兩邊的麵餅向中間對折，包裹住油酥。將兩頭捏合，防止漏酥，再擀成長方形的大麵餅。兩邊向中間對折，形成三折。
橫過來再次擀成長方形。就像這樣反複進行三次，三杆三折。在最後一遍感開後，且許撕邊露出層次，再次三折。橫過來擀均勻，這次不需要趕大，寬約20厘米左右即可，再切成2.5厘米左右寬的條，每一條分開之後蓋好，防止風幹。
然後取一條捏一捏，再輕輕搓細搓長，力度一定要輕，否則容易搓散，搓成手指粗細的長條，再按住一頭，另一頭上勁。提起來就自然纏到一起了，頭上打個結，再上幾個勁兒，這樣一個麻花生坯就做好了。
全部都做好之後，蓋好保鮮膜，醒發至1.5倍大，醒發好的麻花生坯軟軟的，體積明顯變大了，這樣就可以下鍋炸了。油溫燒至五成熱，下入麻花生坯，炸至表麵逐漸上色後，就要其翻動，使其受熱均勻，直到炸成金黃色，即可控油撈出。
這樣咱們的千層麻花就做好了，表皮超級酥脆，內裏卻又非常柔軟，咱們這一期千層酥餅就製作完成了，不知道大家學會了嗎？咱們還想了解更多參與文明知識，請持續關注我。如果你喜歡就收藏起來試一下吧，大家喜歡的幫忙點個讚或者轉發一下，拜拜。