西紅柿打鹵麵特點，是以麵條、蘇格蘭風格西紅柿等為主料的麵食，口味酸甜。
你知道為什麼飯店的西紅柿打鹵麵那麼好吃嗎？打鹵麵想要好吃，打鹵是最關鍵的，今天就來和大家製作西紅柿雞蛋打鹵麵的正確做法，隻要掌握這個小技巧，保證讓您在家做出來的西紅柿打鹵麵比飯店的還好吃。
很多朋友都喜歡吃打鹵麵，但是第一步都做錯了，難怪做出來的不好吃。
今天就教你正確的做法，首先準備一個新鮮的西紅柿，對半切開，再把裏麵的硬蒂去掉，這樣吃著不會影響口感。先把一半的西紅柿從中間片開，再切成條狀，最後切成小丁。像視頻中這樣就可以了，切好後裝入盤中備用。另一半的西紅柿切成大塊，隨便切成塊就可以了，切好後裝入盤中備用。再準備幾根小蔥，切成小段，喜歡吃蔥香味濃鬱的可以多切一點小蔥。
切好後裝入盤中備用，接著再準備兩瓣大蒜，拍扁，然後剁成蒜末。這樣蒜香味兒濃鬱，會更好吃，剁好後裝入盤中備用，再準備一個青椒，斜刀切成圈，不喜歡吃辣的也可以不用放，切好後裝入盤中備用，然後我們再準備兩個母雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子充分的攪散，把蛋黃和蛋清攪拌均勻，攪勻後先放一旁備用。接下來我們先煮麵條，鍋中加入適量的水燒開，往裏麵加入一勺食鹽，這樣煮出來的麵條更加爽滑筋道，口感會更好吃。
然後把買回來的手擀麵。放入鍋中，用筷子輕輕的攪動一下，防止粘連。俗話說三開的餃子，兩開的麵。
水煮開後往裏麵加入一次冷水，這樣麵條吃起來口感會更好吃。麵條不要煮的太久，不然就不筋道了。把麵條大概煮兩分鍾左右，煮至麵條沒有硬心就可以了。然後下入自己喜歡吃的青菜，先把青菜煮熟，煮好後撈出來，放入涼開水中過涼，這樣可以使麵條爽滑筋道，口感更好吃。過涼後撈出來控幹水分。
再把麵條放入大碗中備用，接著鍋中加入少許的油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋液快速的炒散，炒成這樣的大塊狀就可以了，炒好後盛出來備用。鍋中再次加入少許油，油熱後下蔥蒜翻炒均勻，炒出香味兒。西紅柿打鹵麵想要好吃，接下來這一步很重要，首先放入西紅柿丁，把西紅柿丁充分的炒出汁水。炒成像這樣就可以啦，然後再加入西紅柿塊，翻炒均勻，把西紅柿的汁水充分的炒出來。接下來開始調味，加入適量的食鹽，少許雞精，適量的胡椒粉去腥，再加入適量的生抽，少許老抽調色，用鏟子繼續翻炒均勻，把西紅柿炒出入味。
炒勻後再加入一勺清水，開大火燒開，燒開後煮兩分鍾，煮出西紅柿的鮮味，兩分鍾以後再下入炒好的雞蛋，青椒也加進來，繼續翻炒均勻，把食材充分的炒製入味，翻炒的時間不用太長，把辣椒炒至斷生就可以了，像這樣就可以出鍋了。
我們把炒好的鹵汁均勻的澆在麵條上，哇，好香啊，現在聞著就要流口水了，看著也。也非常的有食欲，這樣一道美味的西紅柿打鹵麵就做好了，這樣做的打鹵麵味道鮮美，爽滑筋道，開胃又好吃。天氣越來越熱了，沒胃口的時候來上這樣一碗打鹵麵，保證讓你胃口大開，真的是解饞又過癮，做法也非常的簡單，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧，如果你覺得我的做法還不錯的話，就給我點個讚吧，我們下期再見。糖量我已經減到了最低，所以吃起來是微甜的。喜歡吃更甜點的也可以在出鍋後表麵裹點細砂糖，這樣就和外麵賣的差不多了。
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喜歡的朋友就趕快試試吧，咱們這一期西紅柿打鹵麵就製作完成了，不知道大家學會了嗎？咱們還想了解更多參與文明知識，請持續關注我。如果你喜歡就收藏起來試一下吧，大家喜歡的幫忙點個讚或者轉發一下，拜拜。