今天這些批發市場買來的東西都要記賬,不然怎麼核算成本?
兩個人回到家休息了一會兒,開始商量都要做些什麼。
阿郎問他:“你打算怎麼做?反正我是一竅不通,全看你了。”
王賀見他幫不上忙,隻能自己動手,手腳並用開始忙活:“怎麼簡單怎麼來,牛奶打底,水果鋪上麵,中間可以加上奶凍、仙草凍、芋圓、蜜豆等小料,有點像水果撈。你把水果洗洗切塊總會吧?”
“這我行。”說完阿郎也開始動手幫忙,用不同的模具切出不同的水果形狀。
至於創意,他們想了好久。
最後決定用木薯粉、糯米粉等粉類加上一點天然果蔬食品色素混在一起,捏出各種顏色形狀好看的丸子,有各種花朵的形狀、小動物的形狀,還有心形、三角形、正方形等幾何形狀,捏的郎意君怨聲載道,手都酸得發抖了。
王賀再用熬融化的糖漿和巧克力分別定型成碗的形狀,直接用糖碗、巧克力碗代替普通的紙碗。
反正現在天氣逐漸熱起來,大家更喜歡吃帶冰的冷飲,不容易融化。
阿賀用白涼粉做了普通奶凍、椰子凍,又把水果粒放在裏麵做成透明水果凍,看起來晶瑩剔透很有食欲。
做完基礎的果凍,他們開始發揮創意做出撞色果凍。
今年流行彩色多巴胺的配色,他們就運用大量的明亮色係做出誘人的效果。
還用各種卡通模具凍出不同圖案的冰塊、牛奶冰塊、可樂冰塊等。
做好一切準備,他們把所有原料放在一起,稍微擺個盤,看起來確實很像那麼回事。
阿郎率先嚐了一口:“嗯,你別說,還真不錯!不過……”
“不過什麼?”本來聽到誇獎還挺開心的,結果最後兩個字讓阿賀心裏咯噔一下。
郎意君砸吧砸吧嘴說:“就感覺有點普通!好像沒什麼特色,總覺得和港式老店相比差了一點什麼。”
他是不會做,但是他會吃啊,好吃壞吃他還是吃得出來的。這碗東西不難吃,甜品隻要料夠新鮮、甜度夠,都不會太難吃。
但就是感覺沒人家做的好吃!
王賀趕緊嚐了一口,確實,自己吃是夠了,但是拿出去賣總覺得少了點什麼。
料都是這些料,難道是奶不一樣?
他重新調配了一下底液,剛才是純牛奶,這次他加了一些奶油和煉乳。順便嚐試另一種牛奶裏放椰奶。
兩人都嚐試了一下新的牛奶配方,阿郎建議:“把這兩種合在一起吧。”
果然,牛奶+煉乳+椰奶就是港式甜品的感覺,再加一點奶油口感更順滑,雖然成本有點高,但架不住味道好啊!
王賀用新配方再次做了一碗,沒錯!就是這個味道!
第一次就嚐試成功讓兩人信心大增,於是在此基礎上又開始一係列的創新。
蜜桃烏龍茶做成茶凍,配上新鮮的桃肉,大西米加脆啵啵,取名“猛男奶霸”烏龍桃桃啵啵奶霸。
楊梅加雙倍椰子奶,配上淡粉色芋圓和椰果,取名“靚仔少椰”粉色楊梅芋圓生椰霸。
阿郎愛吃麻薯,於是阿賀用木薯澱粉做了猛男粉色麻薯,加上新鮮草莓和草莓冰沙,倒進矮胖透明杯子裏,被牛奶分割成好看的層次。就叫“仙女麻麻”草莓麻薯仙女冰沙!
王賀看著自己莫名其妙做出來這麼多粉色,突然來了靈感:“要麼攤位就叫‘鋼鐵直男的芭比粉’吧?”
“哈昂?”