麥芽糖兌入溫水，就是製作北派烤鴨必備的皮水，最傳統的北京烤鴨隻會用到麥芽糖和溫水。
南派烤鴨的皮水要比北派烤鴨略微複雜一些，南派烤鴨則會會加入紅醋，澱粉，檸檬等調料，因為有澱粉的緣故，這樣烤出來的鴨皮會更厚。
皮水的配方因店而異，因人而異，除了必須的麥芽糖和水，其他的看個人喜好。
如今，房邑也不想把皮水弄得很複雜，擔心適得其反，而且飛鴨的品質足夠好，也不需要太麻煩。
把麥芽溶解在溫水中後，加入一點王醋，幾個白金檸檬榨取的汁，皮水就做好了。
把皮水均勻的塗抹在已經封肚處理好的飛鴨身上，吊起來風幹。
“還沒好嗎？”阿虜不耐煩的問道，好像回到了洞窟之沙灘等待處理河豚鯨的樣子。
不過，確實快不了，什麼都沒有就隻能從麥芽糖做起，要的時間都定死了的。
“快了快了！”
沒辦法，房邑隻能找了一塊能扇風的東西去給飛鴨扇風，加速風幹。
等到飛鴨的膚色變深，摸起來非常幹燥，就風幹完成可以進行開烤了。
“還沒好嗎？”
“快了快了！”
把飛鴨吊在提前準備好的爐子裏，爐子已經提前用果木碳喂好了，隻要慢慢加碳保持住溫度，接下來就是時間的問題。
在高溫的作用下，飛鴨的皮下脂肪開始溶解，鴨皮會脫離脂肪的快速膨脹起來，看起來非常飽滿有食欲。
在阿虜的一聲聲催促聲中，三個小時後，飛鴨版烤鴨終於出爐了。
橙紅色的飛鴨烤鴨晶瑩剔透，造型飽滿，不停的散發著的濃鬱醉人的香氣。
阿虜的鼻子最靈了，都不用房邑叫，出爐的那一刻就從治療果凍裏跳了出來，在桌邊等著了。
“什麼東西這麼香！”
起床的薩尼打開房門，看到飛鴨烤鴨的第一眼，瞬間就被吸引住了，不由自主的讚歎道。“好美！”
這麼挑剔的薩尼都肯定了，也不枉房邑熬了一個通宵，總算是料理成功了，正好所有人都起床了，拿來當早餐。
房邑先是切下酥脆的鴨胸皮，入刀的渣渣聲聽得他無比愉悅。
然後鴨腹連皮帶肉一起切下來，再分割好擺盤，剩下的自給自足吧！
等房邑坐回位置之後，阿虜再讓忍不住了。
“我開動了！”說完便叉起一塊鴨肉吃了起來。
“好吃，何等酥脆的鴨皮，脂肪都融化到肉裏麵了！”
薩尼也吃得捂住了嘴巴。“好美麗的味道，就是脂肪含量太高，對身體不健康！”
“小子，有一手嗎！”與作更是吃完盤子裏鴨胸肉，直接撕下一個鴨翅膀啃了起來。
房邑自己也是對自己花費很多精力的飛鴨烤鴨充滿期待，在樹林裏吃飛鴨的時候他就想到了飛鴨或許很適合做北京烤鴨，正好有時間，說做就做。
房邑叉起一塊飛鴨烤鴨肉放入口中細細咀嚼了起來。
也不對，不能說是咀嚼，因為牙齒根本沒有感受到任何阻力。
飛鴨的肉本就細嫩，用低溫燜烤的方式烹飪讓不亞於和牛的高級脂肪完全融化在肉裏的同時，也完全鎖住了肉的汁水。
房邑在上皮水之前就往飛鴨的腹內塗滿了香料，經過長時間的燜烤，這些香料的味道也很好的融到了肉裏，讓原本就美味的肉多了一絲香辛料的風味。