次日上午陳小燕邊上工邊和隊裏的大嬸大娘說起，這東北鹹菜、酸菜怎麼個醃法，她自己會做些小鹹菜，但那是她老家那邊的做法，和這邊不一樣。
問了幾個人後她心裏有底了，一些醃法確實不太一樣，但會做飯的人往往觸類旁通，別人說了具體的方式方法，注意事項，她一聽就有底了，覺得自己按照人說的辦法能醃好。
中午回去之後問了幾人，都想醃些什麼鹹菜，以及算著要準備多少鹽、糖、醬油甚至白酒，菜要在隊裏換多少斤，大家的鹹菜壇子夠不夠，要趕緊洗了曬幹。
方嵐主要是想要酸菜和黃瓜、蘿卜鹹菜，自己再醃點老家的辣蘿卜條，其他鹹菜疙瘩、大頭菜她不是很有興趣。
下午趙泓和高偉傑拿上大家出的錢和票去縣城買配料去了。
方嵐去了福嬸家花了3塊五毛錢買了120斤黃瓜，200斤大白蘿卜，20斤新鮮大蒜，20斤青椒。
回去之後院子裏已經堆了不少菜。
“我們換了150斤黃瓜，100斤蘿卜，100斤豆角，100斤茄子，大白菜也說好了過幾天去換，咱們菜地的菜等月底好了，再摘了看是曬成幹還是存地窖裏都行。”
鹽還沒買回來，大家先把菜洗了，黃瓜和蘿卜切成條，大蒜都剝出來，青椒洗了放一邊。
方嵐拿了10斤蘿卜切成絲，準備醃辣蘿卜幹，切好的蘿卜絲散開在竹匾裏放屋簷上曬幹水分，等過兩天曬到八成幹，加鹽和辣椒粉揉搓，再裝到無油無水的罐子裏密封保存，過個十天半月就醃好了，醃好的辣蘿卜幹隻要別沾生水，能放很久，直接吃就很好吃，炒臘肉炒大蒜更是下飯無比。
陳小燕還會泡酸豆角，他們菜地種的是油豆角，這100斤豆角是在隊裏其他家換的長豇豆。
鍋裏水煮開，放點花椒，和鹽，幾人的鹽罐子都刮幹淨了，等水涼一些，倒入裝好豆角的壇子裏， 沒過豆角，放一把蒜頭，上麵倒入一些白酒，蓋上蓋，放在陰涼的地方過一陣就變酸了。
豆角用了20斤左右，方嵐想到酸豆角又忍不住想吃酸辣椒，所以壇子裏還放了十幾個辣椒。
忙完這些，倆男同誌也回來了，粗鹽細鹽都買了不少。
這幾百斤菜都要殺一殺水，用盆不都裝，大家隻得貢獻了兩水缸出來用著先。
缸裏的黃瓜條、蘿卜條、大辣椒放鹽之後碼好，上麵蓋上鍋蓋，再壓塊洗幹淨的石頭，醃上一晚，明天再裝壇。
剩下那些豆角和茄子都是準備曬成幹，冬天用來炒肉燉肉都好吃。
幾人都沒閑著，一直忙到了天黑，都顧不上到了吃晚飯的時候。
方嵐是最先停下來的，因為她肚子一直在咕咕叫“差不多了，剩下的明天再弄吧，咱們先先吃飯，我都快餓扁了。”
確實也忙得差不多了，大家一停下來相繼也感受到肚子餓了，於是都回房做飯去了。
方嵐想快點吃上飯，隨便在菜地割了把韭菜，回屋打了5個雞蛋，就炒了個韭菜雞蛋，拿出之前放空間裏的大饅頭，一個菜，5個饅頭，全部吃得幹幹淨淨。