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清早一早起來，蔣秀就開始處理昨天買回來的大蝦。
首先把大蝦一個一個的開背，去除掉裏麵的蝦線，剪去蝦槍，蝦包和蝦爬。
等到下一個一個的都張開背，像一朵花兒一樣的在碗裏。就證明蝦已經處理完成了。
等到處理好全部的蝦之後，就可以準備開門營業了。
可能是受昨天獅子頭的影響，今天餐館裏有不少人叫叫囂要點獅子頭，蔣秀又把每道菜隻賣一天，後麵有機會可能會返廠的新型經營模式講了一遍，又把今天的菜單椒鹽大蝦和涼拌海帶絲報給食客。
一個個倒也理解。不一會兒就有不少人點了椒鹽大蝦。畢竟獅子頭做的這麼好吃，椒鹽大蝦做的自然也不錯。
“滴滴滴”
乍一聽到這聲音，蔣秀還被嚇了一跳，畢竟從上次開始，已經很久沒有聽到這聲音了。
“檢測到被征服者”
姓名：郭生
喜好：蝦
PS.郭生很喜歡蝦，各種蝦都喜歡，無論什麼做法，宿主要是可以得到他100的滿意度，就可以額外得到兩次抽獎機會。
“小美，你也太摳門了吧，才給兩次!”
對此，小美不禁頭上留下來三道黑線：得，主子又要壓榨自己了，快跑，不然到時候虧得褲衩都不剩了!
“小美，小美？”
對自家係統這一有情況就跑的本事蔣秀算是領教到了。
……
不一會兒，就有一個人走了進來。蔣秀心裏想：這想必就是郭生了，畢竟小美的提示一向是很準的。
“老板，一份椒鹽大蝦!”
郭生是蝦的忠實愛好者，無論什麼做法的蝦，他都是要嚐上一嚐的，所以在走路間，一看到這家店有賣蝦，一下就衝了進去，毫不猶豫的點了一份。
……
椒鹽大蝦的味道主要就是由椒鹽提供的，所以焙花椒鹽是一道必須要做好的工序。
首先取一個幹淨的鍋，裏麵什麼也不能有，不能有水，也不能有油。
在裏麵放入花椒。大火把鍋燒熱就可以轉成小火。一邊攪動花椒一邊焙。然後再放入適量的鹽。
把鹽和花椒一起炒。鹽可以導熱，還可以儲存熱量，在焙花椒的時候也可以能讓花椒變得更香。
炒到手一捏，花椒就碎的程度就可以準備出鍋。將花椒鹽舂碎成稍微粗一點的粉末就可以了。
蔣秀在已經處理好的蝦裏麵放入鹽，少許黃酒，少許蔥，少許薑片，再放一些胡椒粉把蝦醃著。
然後就可以準備炸製了。
給醃好的大蝦上麵裹上幹玉米澱粉，等到油溫六成熱的時候，就把大蝦放入裏麵進行炸製，炸製一遍之後油溫加高後進行複炸。複炸一遍後撒上椒鹽就可以出鍋了。
一個個金黃的大蝦層層疊疊地堆放在盤子上，像一座金色寶塔一樣，上麵還灑滿了紅棕色的椒鹽。
“客官，你的菜來了。”蔣秀淺笑吟吟的將菜端上了桌子。
一盤椒鹽大蝦，一盤涼拌海帶絲再加上一碗熱氣騰騰的白米飯，就構成了郭生的午餐。
首先引入眼簾的是一個個被炸的金黃酥脆的大蝦，上麵撒著細細的但是具有顆粒感的椒鹽。