自己的炒菜功夫也不是那麼到家，有時候連王大娘都比不上。
就會一張嘴說，腦子裏菜譜倒是多，所以王妍也惆悵，這可咋辦呀，自個兒還想去掙十兩銀子，五兩銀子一桌的席麵呢！
“爹，我想學廚藝！”
“嗯?你這不是會嘛？你看你那一個個小吃點子菜譜的，給咱家賺了多少錢？”
“我想當廚娘，做席麵。”
“那你基本功練好了嗎？刀工，勺工，火工?”
“沒有，但是是和你相比不行，你的刀工我比不上，不過孫大娘這三年也教了我不少基本功夫。燉湯菜的功夫，我倒是還行。”
“那這炒菜?”
“我刀工雖比不上你，但應付一般的切菜啥的也有練，炒菜我不熟悉，咱們的火候，我不會。”
王胖子沉吟半響，“你自己試著做一段時間的菜，然後還有啥不會的，讓路棋教你。”
“不是，我的意思是你去和路伯伯學，回來教我。什麼菜配什麼火候？ ”
王胖子縮一縮脖子，“我會啊，這些理論知識我都懂，我就是下手炒的時候，一心分不了兩用。”
“嗯?那咱倆打個配合?”
大個兒的豬肺還沒吃完，王妍一聽王胖子這話就來勁兒了。
果然，王胖子隻有專心給她調火候的時候，幹的可好了。
“大火快翻，現在給你轉到小火了，你放的水不能超過我這個火的大小。鹽不要這個時候放，再過幾息。”
別說兩人合作出來的這道炒豬肺還真是鮮嫩爽辣，川伯過來買飯，巴巴的看著王妍手裏的盤子。
王妍拿過一個胡餅切開給他加了一個豬肺夾餅，送給了川伯。
等到買麻辣燙的客人過去一番後，王妍轉頭，亮晶晶的一雙眼看著王胖子。
“爹，我想等過段時間咱家鋪子就做接席麵的生意！
到時候咱倆配合好不好？我去炒菜，你幫我打下手。”
王胖子笑了兩聲，“行呀，到時候爹出府了，就跟著你到處去做席麵。”
等到回了侯府，王胖子還沾沾自喜的和路棋說了這事。
路棋聽後一皺眉，“胡鬧！怎麼能讓她其他的基本功啥都不練就直接上手炒？全靠著你給她提醒?”
王胖子不高興，“那咋了，俺們家閨女手法好！
再說了，人家有那廚娘還隻管切蔥，有的廚娘隻管燒火，有的廚娘也像俺們家這樣，隻管炒菜分工不同嘛。
而且你路棋不也是一樣的，你難道炒菜的時候還會跑到七星灶後麵去燒火？”
路棋無奈，“我哪裏是這個意思？我的意思是她就算不管這一攤，但她得知道是怎麼回事。
隻切蔥淘米的廚娘炒不了菜，會炒菜的廚娘能管的了火。
不能隻讓你給她提醒，這樣吧，讓她每天午後過來廚房一個時辰，我給她集中練一段時間。
最起碼得得知道個子醜寅卯來。知道了以後多做幾次菜後，就熟練了。”
王胖子苦哈哈的又請了半天假回去和王妍說了這話，
“唉，不是，我，你，爹！”
給王妍驚得目瞪口呆的，這不是坑人嘛，好不容易都出侯府了，再給她叫回去幹活！
萬一她學成了，再給她買回去可咋辦？還有，她現在不是侯府的奴才，能隨便進人家的大廚房嗎？
然而，王妍的反對無效，不過人家路棋聽取了意見，也是，現在不是侯府的仆人了，哪裏能隨意的進出？
讓王胖子給她捎了一本做菜的冊子，王妍識字，他是曉得的。
自己照著冊子上來訓練，每半個月趁著早上來送菜的功夫進去，讓路棋考察一番。美名其曰幫忙整理菜。
“這都是俺們自家的孩子，在家閑著也是閑著，過來幫廚房做做工。
別的啥也不太會幹，就洗個菜，切個菜。”
這樣的話，廚房的采買管事也就睜一隻眼閉一隻眼，關鍵路棋說話頂用呀，給個台階麵子的就趕緊下吧。
王妍是真怕，現在一靠近侯府就腿肚子打轉，就怕再給她買回去。好不容易出來的！
忍不住瞪了自家爹一眼，好好的瞎得瑟什麼？這下妥了吧？
不過該說不說的，路棋送出來這本冊子真的是幫了大忙，孫大娘隻會燉湯，這方麵她把王妍教的還挺好的。
但是炒菜的時候如何能下醬料不糊鍋，澱粉抓多少才能讓肉又滑又不會有生粉的厚重。各種肉類，菜類怎麼搭配處理？搭配的時候哪些是先放後放？炒哪一種肉的時候要猛火炒多久，小火炒多久。
這些路棋都精心的寫在了冊子上麵，都有記錄。
王妍本來就有一些基礎，在現代的時候也會做飯，古代這個身體，小時候祖父也經常抱著去大廚房看做菜。
嗯，不過祖父給她的影響很小，都忘的差不多了嘛。現代的經曆和這三年來孫大娘的教導幫助比較大。
再加上這些，你別說，她感覺她現在能做大菜了。