第332章 紅燒魚和蒜香豆腐
等雞肉醃製的時候，沈小漁去處理其他食材。
雖然她平時經常下廚做飯，但是第一次要準備十人份的量，而且又是需要蠻多時間去處理食材，她竟有些緊張。
比上次在清暉小院給金三少和高小姐做菜還有緊張一些，莫名有些手忙腳亂了。
她拿出一個砂鍋，洗幹淨，在鍋裏抹上油，放上一些蔥薑蒜墊著，可以去腥增香。然後把醃好的雞放進去，蓋上蓋子，端到灶火上小火燜烤。
起碼得燜烤兩刻鍾。
她簡單收拾了一下淩亂的灶台，繼續處理魚肉。
她做的是紅燒魚，比較家常，大眾口味，簡單又好吃。
殺魚她也不太熟練，以前做魚的料理，都是買那種處理幹淨的。
這次這條魚，是從村裏有個看魚塘的大叔那裏買的，很便宜，又鮮又肥美。
她活蹦亂跳的魚敲暈，去魚鱗，去腸子，挖空肚子，衝洗幹淨，切成塊，放一邊。
然後切一些蔥薑蒜，打開冰箱拿兩顆辣椒，切成碎碎。
把捏一把薑絲放到魚塊裏，兩小勺鹽，倒點料酒，白胡椒，輕輕地拌勻一下，醃製大概一刻鍾。
這個空隙就能熱鍋炒蔥薑蒜了。
炒香之後，她拿出那罐快要沒了的黃豆醬，用細長的勺子沿著罐壁刮了刮，還是能刮到一勺子，甩到鍋裏，繼續翻炒。
香味一下子就出來了，沈小漁嗅了嗅，鹹香鹹香的，馬上就餓了。
如果有豆豉的話，加點豆豉會更加香，但是冰箱沒有，下次得買。
這個時候可以將醃製好的魚塊倒進鍋裏，倒兩碗清水，再加入半勺鹽，一勺料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
素菜的話，就簡單地煎個韭菜雞蛋餅和炒一盤香菇青菜。
香菇是沈小桃去山裏挖的，青菜是李大娘給的。
飯煮了一大鍋，管飽。
三道葷菜，兩道素菜，一個湯，十個人的話沈小漁思來想去，還是再加一道蒜香豆腐吧，吃不完可以放冰箱，萬一不夠吃就有點尷尬了。
她可不允許她宴客的時候，客人吃得不暢快，或者吃不飽！
打開冰箱拿豆腐的時候，看到了保鮮盒裏的雞爪，差點忘記了，這是給沈小梨做的檸檬酸辣雞爪。
之前沈小梨沒吃，全部都拿給了顧家。
沈小漁答應了回頭給她做的。
今晚的生日大餐，滿足她！
她將雞爪也一並拿出來了，打開保鮮盒，轉移到碗裏。
滿滿一碗，她忍不住先捏了一隻丟進嘴裏，酸酸辣辣，而且冷藏過後冰涼冰涼的，特別開胃。
這時灶房門口探進來一顆腦袋。
“二姐.我能進來了嗎？”沈小桃弱弱地問。
二姐立過規矩，廚房重地，沒事不要進來，特別是她在做飯的時候，除非是她出聲了才能進來。
沈小漁之所以這麼做，是怕自己從冰箱拿東西被看到。
雖然騙她們說是神仙之術，但是還是不能被看到。
幸好她逃荒路上給她們建立了一定的威信，妹妹們還是挺聽她的話。
古代的尊老思想還是比較重的。
她是姐姐，也是半個娘了，她的話必須得聽。