兄弟三人齊刷刷的將目光投向妹妹——孫建芬。
“建芬的記憶力最好。”
趙紅英看向孫建芬，
“建芬，你一定要把做炸魚的所有過程和細節都記下來。”
“紅英姐，你這是......”
趙紅英笑道：
“好人總不能讓你青峰哥一個人當了吧？
所以我決定教你們做炸魚的訣竅。所謂授人以魚不如授人以漁。
你們學會炸魚後，就能依靠這門手藝掙點零花錢貼補家用。
也不用每次都跑這麼遠來了。”
趙紅英做的炸魚到底有多暢銷？
兄妹四人心中十分清楚。
這一刻，一股暖流在四人心間流轉。
孫建國領著弟弟妹妹，齊刷刷的朝趙紅英深深鞠了一躬，
“紅英姐，謝謝！”
“謝什麼，那咱這就開始吧。”
“建國，你來燒火。”
“好嘞~！”
孫建國抽出長凳，坐在灶台前，開始往裏麵添柴火。
“建芬，你記住了！熱鍋涼油，油一定要給足。”
趙紅英伸手在鍋裏感受一下，鍋熱後，她提起油桶，往裏倒了大約五斤左右的油。
“等油溫到六成熱的時候，就可以開始下小魚幹炸了。”
“怎麼判斷油溫六成熱呢？”
孫建芬像個好奇寶寶一樣。
趙紅英轉身拿了一根筷子，插入油鍋。
“筷子周圍冒小泡，油溫就有六成熱。”
趙紅英拿起一條小魚幹，
“小魚幹一定要瀝幹水分，然後撒鹽醃製一會兒。下鍋之前，拍上一層紅薯粉，這樣炸出來的小魚幹才更酥脆。”
“魚要一根根下鍋，中途不要翻轉魚......火候一定要控製好！
火大了容易炸糊，火小了炸不透，不夠酥脆。”
她一邊炸魚，一邊指導。
趙紅英事無巨細的將炸魚的技巧全部講給幾人聽。
幾人也不負眾望，學的那叫一個認真。
第一鍋小魚幹出鍋！
色澤金黃，香味誘人。
趙紅英抓起一根遞給孫建芬，
“嚐嚐味道怎麼樣。”
“呼呼呼~！好燙！好燙！好燙！”
小魚幹在孫建芬手中來回翻滾，她連吹幾口氣後，猛的將魚塞入嘴裏。
“哢呲哢呲~”
首先傳入耳朵的就是脆響聲。
小魚幹連骨頭都被炸脆了，魚肉連帶魚骨在口腔中炸開。
炸魚特有的香味彌漫在口腔中。
直衝天靈蓋。
這一刻，如此美妙。
“太好吃了！紅英姐，你怎麼這麼厲害啊！炸魚太香了。”
趙紅英微微一笑，
“那我剛才做炸魚的所有過程，你都記下來了嗎？”
“記下來了，紅英姐。”
“那現在你來做一遍。”
“啊？”
孫建芬滿臉的不可置信，
“我......我不行啊，紅英姐！”
趙紅英微微彎下腰，雙手緊握孫建芬的肩膀，目光堅定的說道：
“建芬......相信自己！”
“等你學會炸魚，就能為家裏分擔一些。你一直都是這麼想的......對吧！”
孫建芬緊咬嘴唇，眼眶中有淚水在打轉，
“紅英姐，謝謝你！”
這一刻，在孫建芬心中，趙紅英的形象突然變得高大起來。
她就像一個大姐姐一樣幫助自己。