把抹好香料的野豬肉連帶陶缸一起放到地窖裏時，還剩下不少沒做成臘肉的野豬肉。
陸星秫沒準備全做成臘肉，陸星秫準備把野豬的腸子也處理了一下，這樣就可以用腸子來製作臘腸。
灌臘腸也需要一些工具，陸星秫想著可以用細一點的竹子，砍一小節出來就可以在灌臘腸的時候用到了。竹節和腸子的交接處，可以用棉線綁上，方便灌臘腸。
陸星秫又翻了翻自己記錄的文檔，在製作臘肉的後麵，翻到了製作臘腸的方法。
第一步：需要將豬肉切好剁碎，然後把切好剁碎的豬肉放在容器內，放入鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、薑汁（薑切小塊，用刀背打碎，擠汁，當然也可以用刀剁碎，擠汁），將其徹底攪拌均勻，醃漬1小時。
第二步：要把腸衣充分浸泡，將醃好的肉從腸衣的一頭綁好，另一頭和竹節交接起來，用棉線綁好交接處，然後就可以開始灌腸。
第三步：全部灌完整條腸衣，尾部打結，用棉線將其分段紮。
第四步：將其放置在陰涼通風的地方，晾10天左右，取下冷凍保存即可。
雖然高度白酒、老抽、五香粉、白糖這些陸星秫沒有，不過也可以放一些香料替代，白糖沒有就沒什麼辦法了。不過不放白糖，臘肉也很好吃。當然，陸星秫就沒有想過要完全照本宣科。
當然，和製作臘肉的過程比，臘腸的製作過程就要簡單一些。雖然製作臘肉的過程是耗費的時間比較長，步驟也比較繁瑣，但是把臘肉做出來之後，需要再把臘肉放到陰涼幹燥的地方，這樣做是為了能讓臘肉存儲較長的時間。當然，臘腸也可以用這種方法存儲。
陸星秫把處理好的腸衣放在一個比較大的陶碗裏備用，然後拿出兩塊比較大的野豬肉，把野豬肉切片好，然後再剁碎。
剁碎的野豬肉放入海鹽、香料、薑汁、蔥汁、蒜汁一一添加到剁碎的野豬肉中。然後把剁碎的野豬肉和這些配料攪拌均勻。攪拌均勻之後，放置了一個小時之後，陸星秫才準備灌臘腸。
陸星秫需要等一個小時之後才能灌臘腸，自然就去找江蕷塵了。
江蕷塵已經做了好幾個沒有蓋子的木箱，陸星秫見江蕷塵做了好幾個木箱，就拿來檢查了一遍。
不得不說，江蕷塵確實做的非常好。陸星秫沒檢查出什麼問題，就把木箱拿到水池邊，用冰係異能把水池裏的水凍成冰塊。
然後把冰塊弄成體積稍微小塊一點，把這些小塊的冰塊放到木箱裏。再把裝滿冰塊的木箱挪到地窖裏，然後擺放整齊。
來回好幾次，陸星秫才有了把所有的木箱裝上冰塊放到地窖裏。擺放到地窖裏的木箱，陸星秫用木板蓋上了。這樣後麵就可以把蔬菜什麼的，放在木箱上。
木箱裏的冰塊可以使地窖的溫度降低，溫度低一些可以更好的存儲食材。
陸星秫忙完這些之後，就可以去灌臘腸了，而江蕷塵還在製作木箱。因為江蕷塵製作的木箱也隻是占了地窖最裏麵的一小塊地方。
陸星秫灌臘腸還是很快的，在太陽下山之前，四點多的時候，陸星秫就灌好了臘腸。
灌好的臘腸，陸星秫放在了預留出來準備做儲物間的地方。原本放在這裏的木床，也已經搬到了山洞木屋中。這裏搭了幾個架子，就像晾衣架那樣，用來晾臘腸。
臘腸灌好之後，還剩下不少野豬肉。陸星秫打算全做成臘肉。不過還是留下了一大塊新鮮的野豬肉，準備今晚做晚飯時用。
因為野豬肉已經處理好了，所以剩下的野豬肉都抹好香料之後，太陽也才剛剛下山，時間也才不到七點。