第11章 廚師學徒老表展現廚藝(1 / 2)

自助的人自己打,然後找地方吃就行。

幾個老人看他們意思,擺就兩桌,也不麻煩。

王傑抬起八仙桌上的一小簸箕的豬頭肉,回家豬頭肉嘍!

王傑家在離壩子幾百米的緩坡上,也就幾百步路,沒一會就到了。

地基是石頭堆砌的,外牆是泥土結構,共兩層半;青瓦房。

一樓住人,二樓是大型儲物間,還有兩張床;是曾經是二叔和幺叔的住所。

踏上石塊台階,映入眼簾的是大堂屋,正中是神龕和老祖的牌位,上麵還有前幾個小時燒的香。

嫋嫋香火氣,嗯!

這幅景色讓人好安心啊!

神龕左側是安了一張床,是王傑的,家裏的嫡長子之位;傳說中最靠近祖先的地方。

而神龕後牆裏麵是曾經阿耶和阿奶的房間,現在沒人住。

中間全部是用竹欄嚴絲合縫隔開的,然後用米糊和植物膠黏了報紙在表麵,所以冬暖夏涼的。

最左側就是廚房了,中間是一個巨大的灶台,泥質一體雙灶台。

上麵擺放著兩個大鐵鍋,一鍋在煮菜豆腐,一鍋熬製豆腐原液;好像還沒有點乳,阿姐和阿雅站立在鍋邊在不停交叉的攪拌著,怕鍋底糊了。

兩個小一點的阿妹各自負責在朝著灶台裏添柴火,火很旺,把他們的臉照映得紅撲撲的。

回來得剛剛好,又可以吃酸辣豆腐腦了。

同一列隔著一米左右有兩個小火灶,

大小火灶中間是儲藏煙灰的,兩邊可以放一些燒製的碳,留著過冬。

一個是密封型的,省柴。

一個是三角架接焊起來的開敞型灶,有一根鋼筋掛鉤豎置灶上麵連接二樓的天花板。

很方便,但很費柴。

風一吹,火有時候不是燒在鍋底,而是隨著風向燒。

一般是冬天拿來取暖的,好放置一些大型的樹根什麼的燒著,方便人們取暖。

同時為了不浪費火,可以在掛鉤上放一個大水壺慢慢燒。

烤火的同時燒水。

和她們幾個打了招呼以後,王傑開始忙碌起來,先叫一個阿妹幫他洗一下高壓鍋。

好久沒有用了。

再喊另一個阿妹把所有的佐料帶給姐夫。

處理好這個事情,然後到二樓翻箱倒櫃的找陳年老藥材,種藥材世家藥材太多了就是煩惱。

不好找,阿耶走了也沒人喜歡收拾。

找了十多分鍾才找齊藥:川芎4片,黃芪30克,熟地黃30克,桂枝兩小節,蜜甘草10克,野人參15克,紅棗6個,枸杞10克,自釀高度玉米酒150毫升(約3兩)。

老人孩子多補藥多一點,開搞。

這個時候想起來直播這個事情,找好支架隨意的把畫麵調整在廚房這裏,

就認認真真做藥膳了。

這個東西馬虎不得,直播單純愛好,到現在收益都沒有看呢!回老家錢這個概念就淡了。

隨緣吧!

王傑朝著直播間笑道:“上午簡簡單單打死了一隻野豬,現在我就教大家做一道藥膳豬頭肉(湯),有想學的家人們可以一起操作了啊!”

“有什麼不清楚的大家發彈幕問我,本人多多少少懂一點點藥理。太高深就找老中醫哈,我隻是半吊子。藥膳材料我發直播間了,看個人情況哈,有沒有藥物過敏的。”

下麵就開始操作了哈,具體做法:

1.把豬頭肉洗淨後,放入高壓鍋中。

2.把上麵所有的藥膳材料拿清水洗一下,瀝幹水分,將川芎、黃芪、熟地、桂皮、蜜甘草放入特製的棉布包中捆好。