茱萸醬與辣米油(1 / 2)

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“千香,你不把食譜拿出來看看?”

郝爸就像是急於獻寶的小孩子一樣,一臉期待的盯著郝慈看著。

郝慈被郝爸打斷了胡思亂想,想到剛才她竟然考慮賣掉家裏的傳家寶,她就有點兒不好意思,於是她清了清嗓子,應了聲“這就看”,然後才打開了手中蕩木盒。

不得不說,郝爸的字兒還是寫的挺不錯的,端正清雋,隻是作為一個男人的筆跡來說,則稍嫌軟弱無力了些。

“嗯,爹的字寫的很漂亮。”

郝慈誇獎了一句,頓時讓郝爸笑眯了眼。

郝慈小心的拿出那本《郝家食譜》翻了翻,才發現這食譜跟後世的那種烹飪書差不多,什麼材料、分量,烹調步驟都寫的很清楚,而且郝爸還很有心的給每一種料理配了圖,就是毛筆畫不出鉛筆的清楚細膩來,郝慈無論看哪幅圖,感覺都是一個大墨坨坨混著好些個小的墨點子。

“如何?這菜譜相當詳細吧?”

郝爸眉開眼笑的問。

郝慈點頭:“確實相當詳細。”

要郝慈的本事,估摸著按照菜譜來依樣畫葫蘆,一定能畫個□不離十,不過讓郝家菜重現江湖什麼的,還是等他們先解決了溫飽問題,積累了足夠多的資本再說吧。

於是郝慈很快的將菜譜翻了一遍,然後在醬料篇找到了郝爸提到過的辣味醬——茱萸醬。

這味茱萸醬的主料是食茱萸、薑蓉、蒜蓉、蠶豆醬、芝麻、陳皮和花椒等,製作方法也不是很難,就是將食茱萸去掉中間的黑子,搗成泥,然後在搗碎的過程中加入別的原料,最後將新鮮的茱萸醬放到容器中發酵一段時間就可以吃了。

食譜上還提到了一種辣米油,是用一升食茱萸加上十升的豬油一起去煎,最後出來的油帶有辛辣味兒和些許苦味兒,可用來烹調或者拌麵,別有一番風味雲雲。

郝慈看過菜譜之後就記了下來,下午再去擺攤的時候,她就專門端了一碗鹵煮去找同春堂藥行的管事娘子。

“哎喲,郝姑娘啊~這是什麼?嗐,你看你,來就是了,送什麼東西呀?來來來,快進來坐。”

那同春堂的管事挺愛他娘子,還專門買了個小丫頭在家裏負責做家務,所以管事娘子平日在家也沒什麼事情可做,難得有人上門陪她領解悶兒,她還真是求之不得呢。

郝慈講官那碗鹵煮給了小丫頭讓她端下去之後,陪著管事娘子說了一會兒話,然後才道明了來意,說希望管事娘子幫忙問問她老公,看同春堂有沒有賣食茱萸的,若是有的話,能不能便宜點兒賣她些。

管事娘子自然是拍著子說不在話下,隨後郝慈又稍坐了片刻,便起身告辭說要回攤子上幫忙,管事娘子再三挽留不提。

那管事娘子做事倒也麻利,第二天晌午,她就興衝衝的拿著一大包東西來到了郝記彈子上招呼郝慈:“郝姑娘,你且來看看,你要的是不是這個東西?”

郝慈聞言,忙擦了手走上前去接過管事娘子遞給她的包袱,打開一看,隻見裏頭都是些一粒粒黃黑色的小果子,而且撲鼻而來就有一股子類似於蔥的香辛味兒,郝慈拿起一顆果子塞嘴裏一嚐,哇靠!又辣又衝又苦,她真是皺著眉頭才把這玩意兒給勉強咽了下去。