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看起來好像不難,但是實際操作起來還是相當累人的,幸好幫著殺豬的屠夫刀工甚好,見郝慈剖了一隻小豬做示範後,剩下的小乳豬他們全都接手搞定了,活兒做的比郝慈還漂亮。
而隨行的廚子和侯府的廚子也不是笨蛋,人手一隻已經去了骨和腦子的生乳豬,圍在郝慈身邊看她邊說邊做,人多力量大,幾十隻烤乳豬一上午就全部搞定了,每一隻看起來都“色同琥珀,又類真金,入口則消,壯若淩雪,含漿膏潤,特異凡常也。”
最重要的大菜搞定了,郝慈總算稍稍鬆了一口氣,接著就是準備四葷四素的鹵菜拚盤“喜慶滿堂”,雪蛤燴魚翅“白發連理”,香料烤鹿排“錦上添花”,彩椒腰果炒雞柳“金枝玉葉”,雀巢花枝玉帶子“共築愛巢”,野山菌伴乳鴿“有鳳來儀”,原鮑扣鵝掌“與子偕老”,鬆鼠鱖魚“年年有餘”,迷你佛跳牆“濃情蜜意”,花菇扒時蔬“花好月圓”,沙茶牛肉鬆炒飯“幸福美滿”,四色甜鹹點心“永結連理”,蓮子百合紅豆沙“百年好合”,時令水果盤“萬紫千紅”,另外加上烤乳豬和郝慈特製結婚蛋糕,攏共十六道菜。
子婚大禮當天,因為郝慈要在灶房準備出菜,所以沒辦法陪著和孝郡主出門了。
不過有她沒她也一樣,因為子婚大禮是按照代國風俗進行,江夏郡主暫代和孝郡主父輩親屬的角色,而侯府的老太太與各房夫人則是客串陪伴和孝郡主出嫁以及……嗯咳咳,提供那神馬教育的娘家女性長輩,頭前兒夜裏就已經在暢春園陪著郡主了。
因為婚宴是在中午,郝慈基本上一宿都在灶房忙碌,本來那些個大廚子被指派來當一個小姑娘的下手心裏還有些不服和氣悶,可是見郝慈年紀輕輕就會做那麼多的大菜硬菜,色香味美完全不輸給他們這些掌勺了幾十年的大廚子,雖然心裏還是有些別扭,但難得有個南菜師父現場做示範,那些北菜師父們還能不把握機會借鑒學習?就連侯將軍府上的大廚子都不恥下問,郝慈做一道菜就有一堆人問成菜關鍵是什麼。
郝慈倒也不藏私,索性就將灶房當成了現場演示的課堂,她一個瘦瘦小小的少女被一堆三四十歲的大老爺們兒圍在中間講課,本來還有幾個脾氣比較倔的不稀得去聽,但郝慈說菜說的幽默風趣,雖然是她在教別人,但態度謙虛和氣,還不時的跟那些大廚子交流廚藝心得,最終連那幾個倔脾氣也坐不住了,別扭尷尬的挨到灶台附近,瞅準了機會就搭上了話。
他們在婚宴開始的頭天夜裏已經把需要長時間蒸燉熬煮入味的菜全都做上了,現在全都放在了蒸籠裏保溫,而剩下一些快手菜的食材也都是備好了的,到時候起了油鍋直接開做就成,所以婚宴當天早上的大事就是做蛋糕。
今天雖說隻是個子婚禮,但是新郎新娘雙方來吃席道賀的,滿打滿算也有二十圍,就算一人隻吃一片蛋糕,郝慈至少還是得做個大三層的,這每一層的蛋糕坯都得用四片蒸蛋糕疊起來,工程不所謂不浩大。