第九章 其他病證 (5)
2過敏性鼻炎發作常與接觸過敏原有關，因此，在飲食中應盡可能避免引起過敏的食物，如魚、蝦等異性蛋白豐富的食物。
(二)宜食1應多食一些富含維生素A、維生素B的食物，如杏、菠蘿、柿子、胡蘿卜、西紅柿、油菜、動物肝髒、雞蛋、牛奶等含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，而胡蘿卜素進入人體後能轉變為維生素A。維生素B主要存在於瘦肉、動物肝髒、粗糧、糙米、小米、玉米麵、蕎麥麵中。
2萎縮性鼻炎患者平時應多食生津滋陰的食物，如甘蔗、荸薺、銀耳、水鴨等。
第七節慢性咽炎
一、概念慢性咽炎是咽部黏膜，黏膜下及淋巴組織的彌漫性炎症，常為呼吸道慢性炎症的一部分。
二、特點多見於成年人，病程較長，症狀頑固，較難治愈。患者常覺咽部發幹、刺癢、發脹、有異物感。晨起發生陣咳，分泌物少而黏稠，不易咳出。平時常發出“吭”、“喀”聲。慢性咽炎症狀常因講話過多或天氣變化、過度勞累、過食刺激性食物而加重。
三、分類病理上可分為３類：慢性單純性咽炎、慢性肥厚性咽炎、萎縮性或幹燥性咽炎。
四、辨證食療慢性咽炎屬中醫“虛火喉痹”範疇，中醫辨證分為：肺腎陰虛證、氣津兩傷證、腎陽虧損證。
(一)肺腎陰虛證【病因】
津液不足；虛火上炎。
【臨床表現】
自覺咽中不適、微痛，幹癢，咳嗽無痰或少痰，灼熱感，異物感，常發出“吭、喀”聲，咽喉微紅，大便秘結，舌質紅少苔，脈細數。
【食療原則】
養陰清肺。
【食療處方】
1青銀玄參甘草飲(1)原料：青果5枚，金銀花30克，玄參30克，甘草5克。
(2)烹製方法：將以上4味洗淨，同放入沙鍋中，加2碗水煎至1碗，去渣取汁。
(3)食用方法：代茶頻飲。
2冰糖木蝴蝶飲(1)原料：木蝴蝶3克，冰糖適量。
(2)烹製方法：將木蝴蝶洗淨，用剪刀剪碎，與冰糖同放入瓷杯中，以沸水衝泡，溫浸10分鍾即可。
(3)食用方法：代茶頻飲。
3絲瓜速溶飲(1)原料：經霜老絲瓜1根，白糖500克。
(2)烹製方法：將絲瓜洗淨、去籽、切碎，加適量水，煎煮1小時，去渣取汁，繼續以小火煎煮至較黏稠將要幹鍋時，停火，待冷，拌入幹燥白糖將煎液吸淨、混勻、曬幹、壓碎、裝瓶備用。
(3)食用方法：不拘時服，每次10克，以沸水衝化，代茶頻飲。
4荸薺飲(1)原料：鮮荸薺500克，冰糖適量。
(2)烹製方法：將鮮荸薺洗淨、去皮、切碎，用潔淨紗布絞取汁液，加冰糖，待涼服用。
(3)食用方法：每次120毫升，每日2次，連服3天。
5百合煲香蕉(1)原料：百合20克，香蕉2～3隻，冰糖適量。
(2)烹製方法：將香蕉去皮，與百合、冰糖同放入鍋中，加適量水同煲。
(3)食用方法：每日1次，隨量服食。
6清咽飲(1)原料：烏梅肉、生甘草、沙參、麥冬、桔梗、玄參各等份。
(2)烹製方法：將上藥搗碎混勻，每次用15克，放入保溫杯中，以沸水衝泡，蓋嚴溫浸1小時即可。
(3)食用方法：代茶頻飲。
7蜂蜜雞蛋(1)原料：生蜂蜜20克，香油數滴，雞蛋1個，香油適量。
(2)烹製方法：將雞蛋打入碗中，攪勻，取極沸水衝熟，調入蜂蜜和香油即成。
(3)食用方法：每日2次，早、晚空腹服或當茶飲用。
8蘆根蘿卜蔥白橄欖茶(1)原料：蘆根50克，蘿卜200克，蔥白２根，青橄欖7枚。
(2)烹製方法：將所有原料洗淨，一同放入鍋中，加適量水，煎湯即成。
(3)食用方法：代茶飲用。
9三汁飲(二)(1)原料：麥冬10克，生地黃15克，藕適量。
(2)烹製方法：將麥冬、生地黃洗淨，將生地黃切成片，一同放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉文火煮20分鍾，去渣留汁，待用。將藕洗淨，切成薄片，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮30分鍾，去渣留汁。將兩汁一起裝瓶即成。