麵攤跟陸遠看到的其他小攤檔一樣。
簡陋的木頭搭成的案板，外加一口小鐵鍋，便組成了這麼一個簡單的小麵攤。
攤主是一對看上去上了年紀的老夫婦，但手腳還算利索。
此時他們正在麵攤後麵處理著食材。
陸遠走近一看，發現麵攤並沒有菜單，想來應該就隻有麵食一種產品。
於是，他便直接開口道：“老人家，上碗麵。”
正在揉麵的老人聽罷後應了一句好，便繼續埋頭揉麵了。
看上去不苟言笑的樣子。
陸遠也不在意，在麵攤前找了一個空座位坐了下來。
很快，店家便端著一碗清湯野菜麵放到了陸遠的麵前，道：“20文。”
麵條黃黃的，估計是粟米磨成的麵粉製作而成的。
麵上隻有幾根野菜，半點油水都沒有。
但是好在麵量很多，看起來起碼有六七兩，吃飽應該是沒有問題的。
陸遠見麵的份量這麼多，頓時覺得價格不算特別貴了。
一碗麵等於一斤粟米的價格。
古代的成年人一天吃兩斤粟米，外加一些野菜應該能夠果腹了。
缺少肉類蛋白的攝入，五穀雜糧的量要多攝入一點，才能有力氣幹活。
一碗麵能吃飽的話，這個價格還算是比較合理。
陸遠已經餓得前胸貼後背了，也沒有挑剔，付完錢，拿起店家遞過來的筷子，便大快朵頤起來。
不一會兒，一碗素麵便被吃掉了大半。
麵條的味道一般般，隻有淡淡的鹹味，麵也不夠勁道，但是對於陸遠來說也算是這幾天來難得的美食了。
果然饑餓是最好的美食調味劑。
吃完麵之後喝了幾口麵湯，陸遠心中大呼滿足。
餓肚子的感覺實在是太過難受了。
“好了，現在可以開始幹正事了。”陸遠說完便站起身走向店家。
他準備從這一對老夫婦入手，打探一下關於開設小攤的信息。
就在陸遠看到集市的繁華後，他便打算在這裏掙取一些生活費了。
好在老人家雖然看上去不苟言笑，但是對於陸遠這一位顧客的問題，還是有問必答的。
很快，陸遠便得到了自己想要的信息。
山城的從商手續不算特別繁瑣。
如果陸遠隻是想像麵攤老夫婦一樣，支棱一個小攤位，售賣一些日常吃食或者用品的話，隻需要去西城的衙門申辦一個從商證，然後就可以在集市的空缺位置擺攤了。
位置的好壞，全憑自己爭取，衙門不做安排。
當然這些攤位講究一個先來後到，一般確定了位置之後，不會發生被搶占位置的情況。
這也算是一個約定俗成的潛規則了。
另外，因為是小商販，沒有固定店鋪，稅銀也就是固定的。
一月一兩。
一次交一季，即為4兩。
當然，如果有什麼地頭蛇過來讓交保護費之類的，就不歸衙門管了。
那屬於額外的支出。
陸遠聽老夫婦說，這集市上就有一個地頭，每十日就會帶著小弟過來收保護費一百文。
這一百文是必須要交的，不然後果自負。
陸遠聽罷，心中暗暗道：“果然無論是什麼年代，這種吸血蒼蠅一樣的臭蟲是死不絕的。”
得到了基本數據，陸遠便在心中盤算了一下麵攤的利潤。
開攤的固定成本是一月1300文。（稅銀加保護費）
麵條的物料成本（按小米20文一斤，且麵粉是自己用小米磨，麵量按七兩算），除去野菜柴火的成本，大概一碗麵是14文，利潤為6文。
算上一些損耗，一個月要賣210多碗才能平本。
也就是說一天要賣七碗麵以上才有錢掙。
當然，不排除麵攤老板有更便宜的小米進貨渠道。
陸遠算出來後，心頭一驚，“純純的薄利多銷啊！”
看來這小攤比自己想象中的成本還要高一些。
眼前的這些商販都隻是掙個人工，混口飯吃。
要想小攤做下去，並且有大錢掙，必須要找到利潤更大的產品才行。
...
接下來，陸遠也順便了解了一下實體店鋪的申請流程。
大抵上跟路邊攤差不多。
就是除了固定數值的稅銀之外，還有一個入城稅。
即，大宗貨物進城的時候要收取貨物價值一成的稅銀。
當然如果是屬於城內采買原材料的店鋪就免去這一條稅收了。