第29章 紅燒肉(1 / 1)

蘇婉看墨幽明的樣子笑的彎了腰,”夫君你太可愛了,竟然跟玉明一樣爭寵,哈哈哈。”

墨幽明臉頰一熱,也不理會蘇婉,拿著買的東西去了廚房。

蘇母去了菜園裏,聽到動靜走出來,“小婉,你們怎麼回來了,忙完了嗎?”

“娘,那邊裝完要放放味道,過兩天再去。”蘇婉接過蘇母手中的菜。“娘,好容易閑下來,晚上我下廚做點好吃的。”

“好啊,那三個孩子天天惦記你做的菜呢,雖說沒說我做的不好吃,但看那吃相就知道不愛吃。還是我家小婉厲害。要做什麼,要不我去看看村頭有沒有賣魚或者肉啥的。”蘇母對自己女兒比自己做飯好吃這事倒很是開心。

“不用,娘,我們買回來了肉,一會我做個紅燒肉,再做個白菜拌粉絲就好,你回屋歇著吧。”

“行,聽你的,女婿呢,怎麼沒見人,沒回來嗎?”

“回來了,去屋裏教他們認字了。”

蘇母見蘇婉不用她幫忙,也就回了屋裏休息。

蘇婉到廚房裏,先燒火用來蒸米飯,蘇婉看家裏的白米還是上次他們來買的,蘇母也舍不得吃,放了一半白米一半糙米,這樣蒸出來的飯也是很好吃的。

做紅肉最好用五花肉,買肉的時候蘇婉就已經想到了,所以買回來的是正經的五花三層。

五花肉清洗幹淨,切成幾個大塊,鍋裏加水涼水下鍋撇去血沫撈出。

稍微放涼後切成麻將大小的塊兒,鍋中溫熱放少許油,將五花肉都放進去翻炒,炒到五花肉塊表麵金黃,多餘的油脂都煎出來,將五花肉盛出。

鍋中重新放油,放上白糖,白糖融化冒泡變色後加入五花肉翻炒,加了一點醬油提色,又放入提前準備的蔥薑蒜,加水沒過五花肉多一些,這個水最好是熱水才能保持肉質嫩而不柴。放入花椒大料,讓它慢慢燉著,至少要半個時辰以上才好,家裏沒有料酒也就不放了,不會有太大影響。

紅燒肉的香味在院子裏散開,饞的三個孩子一趟趟的往廚房跑問什麼時候可以吃飯,連墨幽明都來過一次,都讓蘇婉笑著趕走了。

等待紅燒肉做好的過程中,蘇婉取了大白菜切成細細的絲,另一個小灶中燙了一把細粉條,加了蒜末和青蔥,做了一盤清爽可口的涼菜。

又將剩下來的白菜幫部分,切到切成大大的薄片,加了辣椒和蔥蒜,做成了酸辣白菜,孩子可能不愛吃,但大人絕對喜歡。

看看時間差不多了,掀開蓋子,紅燒肉湯汁收的差不多了,也不能太幹,要帶一點湯才更好吃。

濃油赤醬的紅燒肉,盛到白色的瓷盤中,光是看著就流口水,紅燒肉做了滿滿一大盤。

“吃飯啦,來端菜。”蘇婉一聲號令,墨幽明馬上就從屋裏走出來,蘇婉看看沒有跟上的三小隻,夾了一塊紅燒肉塞到墨幽明嘴裏,墨幽明吃的開心,果然小媳婦最惦記的還是自己,不過這肉真好吃,肥而不膩,瘦而不柴,絲絲入味,入口即化,媳婦說這個叫什麼紅燒肉,自己媳婦真能幹。

墨幽明美滋滋的端著肉放到堂屋,三個孩子眼巴巴的看著墨裝滿了肉的盤子,蘇婉端了菜回來,見幾個孩子這樣不由失笑,“好了,去拿筷子吃飯,別在這嘴饞了,今天讓你們吃個夠。”

三盤菜,一大鍋米飯端上桌,沒有做湯,有做米飯的米湯光光滑滑的喝著也很是不錯。

蘇母幫幾個小的盛了米飯,“別看著了,開吃吧。”

蘇母一聲令下,三小隻筷子齊齊伸向紅燒肉,絲毫沒有猶豫,蘇婉夾了肉給蘇母,“娘,你嚐嚐。”

“好吃好吃,真好吃,跟上次姐夫拿來的肉一樣好吃。這個還有甜甜的味道,真好吃。”小滿吃的開心,以前很少能吃到肉,現在能這麼大塊的吃,尤其是姐姐這手藝相當絕了。

“嗯嗯,真好吃。”玉明逗的顧不上說話,啟明幹脆不說,低頭幹飯。