四人看著桌上的菜都不敢動筷子,這每盤裏都有肉,還是那麼大片的,就是以前他們自家也沒這麼吃過,他們一個下人,跟主子吃一樣的好嗎。
“快吃吧,晚餐的時候人不像這麼多,但是有身份的人多,要打起精神伺候,你們來到小婉家是有福的,一家子都是好人,吃吧。
幾人見林嫂子都這麼說了,蘇婉他們確實一點反應都沒有,也就拿起筷子開始吃,吃著吃著小魚就忍不住偷偷抹眼淚,這菜也太香了,她都忘了肉是什麼味道了,天天擔驚受怕,怕弟弟跟自己分開,怕兩人遇不到好人家,一定是天上的爹娘看著,保佑他們來到了主子家。
幾人雖然餓,倒也沒有狼吞虎咽,就是小樹年紀小總也吃過飽飯,難免就吃著急了些,虎子娘給他端來一碗酸梅湯,“來,喝點這個,別噎著,你這孩子,別著急,還有這麼多呢。”
吃完飯後蘇母帶幾人去上街,他們穿的實在太破了,每人起碼得買兩身粗布衣服換洗,還有家裏的被褥也沒有多的,一些生活必需品也得準備,蘇婉給了娘十兩銀子,這次蘇母沒有舍不得,蘇母是個心軟的,看不得別人可憐。
店裏人手夠了以後,蘇婉顯得就沒那麼忙了,頓時輕鬆了不少,杜嬸做菜手藝也可以,經蘇婉指點了幾天後,一般的菜已經可以做了。
蘇婉有時間了,就開始琢磨別的東西,遠的不說,這馬上就快中秋節,中秋最重要的吃食就是月餅,蘇婉很喜歡吃月餅,她喜歡吃那種外皮軟軟的,裏麵糯糯的月餅,不喜歡外麵是硬皮的老式月餅,也不喜歡現代的什麼冰皮月餅,蛋月燒月餅,這個年代的月餅是什麼樣的,蘇婉在自己的記憶中沒有搜尋到,因為月餅是很昂貴的,不是一般家庭能夠吃的起,他們以前吃飽都難,別說吃月餅了。
蘇婉決定自己研究月餅,也不賣就自己吃,送親朋好友一些,店裏有烤爐,也就是費一些時間的事。
蘇婉纏著墨幽明做了好多個月餅的模子,做了好幾種花樣的,用來區分口味,墨幽明根本就拒絕不了,在他心裏,小媳婦高興比啥都好,小媳婦好容易有需要自己幹的,那可得好好表現,對於墨幽明的這種寵妻行為,大家已經習慣了。模子做好後,蘇婉開始研究月餅。
準備一些上好的白麵,白砂糖,特意鮮榨的花生,蜂蜜,水,小蘇打,攪拌均勻。和成光滑的麵團,和好後要醒發3個小時,餡料蘇婉準備了紅豆沙餡,黑芝麻餡和五仁餡,五仁餡放的是各種堅果碎,有花生碎,瓜子碎,核桃碎,杏仁碎加上糖和香油,玫瑰和水混合團成團。
麵團醒發好後揪成大小一致的小劑子,先取豆沙餡置於皮上,再取豬油丁、桂花等混合料同時包入皮內。
模具撒澱粉,放入月餅壓出花形。再同樣做出五仁餡,放入不同花樣的模具裏。
最後放到烤爐預熱5分鍾,放宣紙吸油,擺上月餅,月餅生坯推入爐內,爐溫要高一些,待月餅上的花紋定型後適當降溫,上下火要求一致,烤6~7分鍾熟透即可出爐。
第一次做時間沒有把握太好,火候有些大了,倒是沒太嚴重不影響口感,不過眾人還是吃的很香,畢竟以前可沒有太多機會吃月餅,蘇母和墨幽明都喜歡吃五仁月餅,老杜兩口子也是,其他人則是喜歡吃豆沙月餅,蘇婉也喜歡吃豆沙月餅。
蘇婉不太滿意作品,決定第二天再做一次,看這次火候怎麼樣,反正有人賞臉吃,她也不用擔心浪費。這麼想著幹脆又和好了麵明天好繼續嚐試月餅。