蘇婉拉著小魚一路逛著,好玩的攤位都湊過去看一看,遇到賣小飾品的,就拉著小魚去看,大部分都是賣家自己製作的絹花,倒也很是精美,蘇婉給自己和小魚各買了兩朵。
雖然已經是秋後,但是天還是很熱,秋老虎果然不是傳說,蘇婉無比想念現代的飲料,奶茶。
奶茶!蘇婉想到這眼前一亮,這個東西技術含量不是很高,自己應該可以做出來。想到這拉著小魚去了茶葉店,給小魚弄的直蒙圈,不明白自家夫人為何忽然著這麼開心。
蘇婉和小魚去買了茶葉,紅糖,牛奶,和木薯澱粉。一路上,小魚忍不住開口問,“夫人,我們這是要做什麼,泡茶嗎?”
“不,是你家夫人我嘴饞了,想要做些喝的來嚐嚐。”
“這些可以做成好喝的嗎?”小魚還忍不住舔舔嘴唇。
“哈哈哈,小魚,瞅瞅你那沒出息的樣子,今兒呀讓你見識一下本大廚的手藝。”
蘇婉哼著小曲回到店裏,杜嬸在店裏,“夫人回來了,夫人,剛才蘇東家派人送來一條大魚,我看得快有十斤了。”
“這麼大,忒好,晚上做一個水煮魚片,一個剁椒魚頭。”
“杜嬸,你別忘了給我的葡萄酒放氣。”蘇婉在一個月前做了好多葡萄酒,做葡萄酒簡單,就是將葡萄抓碎放入白糖,封好口讓它發酵,就是發酵後得需要每天開蓋放氣,否則它會膨脹直到爆炸 ,葡萄酒發酵時間長短和糖的多少最重要的,一不小心葡萄酒就會變成葡萄醋。
蘇婉來到廚房將鍋洗了好幾遍,徹底清洗幹淨。
開小火,將糖和茶葉放進去慢慢炒,小火慢慢將糖炒化,同時另一個鍋裏讓小魚燒了開水。
慢慢的糖出現焦色,過了一會兒出現了大泡泡,因為家裏人多,蘇婉做的也多,這時立刻加入開水。再加入牛奶攪拌,加適量的紅糖一起倒入鍋中,加熱至紅糖融化,再次把紅糖水煮沸,將茶葉撈出,到這塊兒奶茶就算是完成了,接下來做奶茶的靈魂,珍珠。
紅糖水煮沸後離火,迅速倒入一半的木薯澱粉,快速攪拌均勻後再倒入剩下的木薯澱粉攪拌,這時候紅糖水的溫度不夠高了,再次加熱十幾秒後離火攪拌。攪拌成黏稠的狀態,一點疙瘩都沒有才行。把麵糊移到案板上趁熱揉成光滑的麵團,要多揉一會,這樣珍珠更加Q彈爽口。把麵團搓成長條後切成小塊,揉成圓球,揉成小圓球後撒些木薯澱粉,蘇婉喊來杜嬸,三個人一起動手搓珍珠,也用了兩刻鍾才搓好。
鍋中放水,水開後倒入珍珠,煮十分鍾珍珠就熟了,熟了的珍珠變得晶瑩剔透。煮熟的珍珠過一下冰水,撈出放入盆中再加紅糖攪拌均勻,珍珠就做好啦。
取來小碗,裏麵倒半碗做好的奶茶,再加兩勺做好的珍珠,蘇婉拿起湯匙品嚐,嗯......還是那個味,好懷念,好好喝啊。
“杜嬸,小魚你們快嚐嚐,這就是我喜歡的味道,太好喝了。”蘇婉幸福的眯了眼睛。
看蘇婉這個樣子,杜神和小魚也學著蘇婉剛才的操作,裝了奶茶和珍珠,二人喝到嘴裏都驚訝了,這世上竟有如此好喝的東西,果然沒有哪個女的能拒絕一杯奶茶的,蘇婉看她們的表情就知道自己成功了,現在天熱奶茶涼了喝味道會更好。
兩人不覺得就喝完了,這時才覺得不好意思,“夫人,這個叫什麼?真是好喝,那個小團子咬著很有彈性,很好玩呢。”小魚問。
“你們記住,這個叫珍珠奶茶,你們去盛兩碗給杜叔和小樹嚐嚐,小樹肯定喜歡。一會兒咱們簡單吃點午飯,杜嬸幫我做晚飯,晚上早些吃,吃完咱們可以賞月。”
“好嘞。”