“娘,哪些菜是我不會做的,可就是不想吃,要不明天做些罐頭試試,我覺得應該能吃下去些。”
“罐頭,是什麼?你告訴娘,娘現在就去做。”
“嗯,就是把水果削皮,切塊,放到陶罐中,裏麵加上水和白糖一起煮熟。”
“這個好,省的你吃水果愛胃疼,娘這就去做,聽起來跟煮梨湯差不多。”
“娘,今天已經晚了,不用了,明天再說吧,明天讓管家去買些桃子和梨,先做這兩樣。”
“那也行,明天早些去,買些新鮮點的,那我現在去告訴管家。”蘇母不等蘇婉反對起身就去了。
其實這個季節梨還好說,剛下來不久,但是桃子不可能有新鮮的了,遇上儲存好的就算不錯了。
第二天蘇婉剛起床的時候娘就過來說管家已經將東西買回來了,全是好品質的黃桃和雪花梨,蘇婉倒是沒想到管家速度這麼快,而且還能買到黃桃,黃桃做罐頭最好吃,但是這個季節能買到真的很難得。
早飯蘇婉逼著自己吃了一碗小米粥就再也吃不下了,蘇母見狀歎口氣也不逼蘇婉吃,到時候難受了又要吐。
吃完飯,蘇婉跟娘一起去了廚房,但是一進廚房蘇婉就退了出來,平時喜歡的地方現在覺得油煙味很重,直衝鼻子,蘇母隻好讓蘇婉告訴她和李嬸罐頭的做法,她和李嬸一起做。
季朵朵這幾天都沒有出現,自從那天知道蘇婉懷孕,高興的一邊蹦一邊喊,我要當姑姑啦!我要當姑姑啦!後來就再也沒出現過,蘇婉覺得可能是回家了。
從市場上買的黃桃,足足有十斤,做黃桃罐頭的黃桃挑選的時候是有講究的,黃桃要選硬一點的,做出來口感會更好,太軟的黃桃不僅不好切,而且一煮就爛了,影響口感,
準備好的黃桃清洗幹淨,把表麵的毛搓洗幹淨,搓洗幹淨之後削掉表麵的皮,黃桃去皮之後衝洗一下,用刀將它切成黃桃塊,或者將它去核再切,黃桃塊的大小可以根據自己的喜好決定,大塊的分成四份,大個的分成六份,切好的黃桃塊放在鹽水中浸泡10分鍾,能去掉一部分澀味,讓桃子吃起來更甜,鹽水還能起到防腐的作用,延長黃桃罐頭的保質期。
黃桃浸泡好之後撈出來放在一個沒有油漬的鍋中,然後加入冰糖,冰糖的多少可以根據自己的喜好決定,黃桃本身是有甜味的,不喜歡太甜的冰糖可以少放一點,加入比黃桃稍微多一點的清水,喜歡喝罐頭湯的可以稍微多加一點清水,大火煮十分鍾,煮到冒出桃膠的泡沫,關火悶燜一會兒就可以了,煮時間太長桃子太爛口感不會太好。
因為沒有現代那種現成的罐頭瓶子存放,倒是可以放進瓦罐裏塑料薄膜封好再糊一層泥巴密封,但是蘇婉覺得太麻煩,還不如大家分著吃了得了。
罐頭其實放涼了最好吃,尤其第二天罐頭湯會變粘稠,無論是吃罐頭還是喝湯,口感都是最好的,但是在罐頭熬製的時候蘇婉就覺得嘴裏一直分泌唾液,饞得很,清風幫忙盛了一小碗晾著,沒等太涼蘇婉就要過來吃了,這個年代的水果果香味很濃,雖然還有些溫熱,蘇婉也覺得很吃得很,蘇母和清風看蘇婉吃下一碗,高興的不得了,不管咋說終於有能吃得下的東西了,這是好的開始。
“嬸嬸,嫂嫂,我回來了。”外麵傳來朵朵的聲音,還沒等蘇婉她們出去季朵朵就衝了進來,一身鵝黃色的衣裙,小臉蛋跑的紅撲撲的。
“嫂嫂,你怎麼瘦了這麼多?是不是吃不下飯,我娘說她懷我的時候就什麼都吃不下,吐了幾個月,嫂嫂你遭罪了。”季朵朵看著蘇婉消瘦的樣子心疼了,在這裏待了這麼久蘇婉又是真心待她,朵朵早已將蘇婉當做自己的親人。