顏辛函一直留意著客人對門口新牌子的反應，聽到還是有人留意並感興趣的，便放下心來。
二樓主打的便是一個高端。
菜譜共兩本，第一本是和一樓一模一樣的菜。
隻不過每點一份都要至少幾百文。
有人點菜，隻需要在一樓的菜出鍋之後，單獨給二樓的客人盛出來。
一樓三百文隨便吃，二樓隨便點幾樣就要好幾兩。
這樣還有人吃嗎？
自然是有的，主打的就是一個環境好、安靜，有尊貴的享受。
反正他們的菜好吃，換到別人家，花十兩也吃不到這個味。
不過，重頭戲還是第二本菜譜。
主要包括私房菜、藥膳和仿葷三部分。
私房菜就是這個時代沒見過或極為稀少的菜，比如軟兜長魚、佛跳牆、東坡肉；壽司、鰻魚飯、漢堡、披薩等等。
有些材料不好找的，就用相似的代替。
缺少的調料，直接用萬能料理機補齊。
藥膳就是各種滋補品和食材做成的飯菜，以湯羹和燉菜為主。
並且在菜譜上，記錄了每種藥膳適合的體質。
比如滋養烏骨雞，是用黃芪、枸杞、當歸、黨參和紅棗與烏骨雞燉製而成，非常適合女性滋補。
再比如冬蟲夏草補腎飲，裏麵除了冬蟲夏草之外，還放了桂圓、核桃仁，白糖等，非常適合操勞過度的大人老爺。
仿葷則是用素食材，做成肉菜的模樣、口感。
比如用豆腐做紅燒肉，麵粉澱粉等做成魚。
其實對於南山國大部分的百姓來說，仿葷有點過於“何不食肉糜”了。
很多家連肉都吃不起，直接吃素就好了，還需要你用幾十上百倍的價格，把素菜做成肉菜來哄騙我們吃？
但這些人顯然不是私房菜館的目標客戶，顏辛函的目標客戶，是那些膀大腰圓的富商。
和現代人中年發福，總是暴飲暴食一樣。
這些有錢人，也是無肉不歡，但大多身體肥胖，也不健康。
所以，仿葷相當於是他們的“藥膳”，既能解饞，增加飽腹感。
又不會真的像整天吃大魚大肉那般不健康。
最主要的，這是這個朝代沒有的概念。
估計全南山國，目前懂這個概念並且能做好的，隻有顏竹和萬能料理機。
既然是新的概念，又設有門檻，就會讓人好奇，並且願意嚐試。
哪怕沒有任何卵用，但那種心理感受，是花多少錢都願意買的。
八月二十六日，百味居二樓--私房菜館正式開業。
然而距離開張到正午時分，半個時辰過去了。