十月初一大清早，五爺吃過早餐想出門，喬璟妍拿著賬冊和銀票把他叫住。“五爺，耽誤你幾分鍾，簡單介紹一下這個月鋪子裏的經營情況。”
說完，率先在堂屋坐下，這回五爺很聽話，不聲不響的坐在對麵位置上。“竹玉齋第一個月營業了二十一天。盈利是九千八百三十一兩，留下三十一兩備用，你的分成是三千九百二十兩。”
這個時代銀票最大麵額是五百兩，近四千兩的銀票大小麵額加起來有十多張，雖然是準備好了的，可她還有分類點數擺放在桌子上。
五爺嫌棄的收起銀票放在一邊，隨手翻開賬冊，他不是不相信喬璟妍，而是想看看，字都寫不好的人如何記賬？
果然是一堆蚯蚓聚會。哈哈哈哈哈，五爺笑得前仰後合，林少爺僵住了，從沒有見過自家表哥笑得如此開懷，如此的不顧形象。
“請一個賬房先生吧，你的賬冊沒人看得懂。”合上賬冊一扔，親兄弟明算賬，還是先小人後君子的好，免得以後起糾紛。
“哪裏看不懂了？我一條條說給你聽，上門這本是用材，買了那些東西？花了多少銀子？用掉了多少？剩下多少寫的清清楚楚，哪一筆不明白你可以問啊！”打開翻兩下就全盤否定人家的心血，太不厚道。
不等他回答又拿出下麵一本接著說：“這本是現金賬冊，隻有時間、收入、支出、結餘四檔，上麵的結餘數就是鋪子的利潤。要不要認真過目一下？”這兩種賬冊粉條作坊用的很方便，為了看上去更清楚，畫橫豎格子就費了一個下午。
再次拿起賬冊打開就發問：“這些歪歪扭扭的蚯蚓是什麼意思？”前麵的字難看總還能看得出樣子，後麵的就像鬼畫糊。
原來是這些阿拉伯數字沒見過，以前楊晨旭也說過，今天心情好教教他。喬璟妍拿來了筆墨紙硯，讓他寫下十個自然數字，然後在這些數字下麵寫下相對應的阿拉伯數字，告訴他個十百千萬怎麼寫。
五爺驚奇看著她。“你是怎麼想到這樣寫賬冊的？”
“你不是說我的字橫不平豎不直嗎，幹脆就用歪歪扭扭的這些數字代替啦，是不是很聰明？”穿越後借的東西太多，再厚著臉皮借借後時代的壯舉，應該不會有人戳破。
“賬冊我要核對一下，過兩天給你。”桌上的銀票紙片全夾進賬冊裏、這些數字很有意思，需要進一步融會貫通。
竹玉齋的生意確實紅火，旁邊空著的鋪麵看得也揪心，租給別人灶房共用又不方便，天氣已經變冷，冬衣棉被什麼的都交給了金嬸他們打準備。
大冷天要是能吃上火鍋就好了，這樣的想法一出，喬璟妍恨不得馬上就開一家火鍋店，立刻行動起來，腦子裏梳理用具食材調料。
鐵匠鋪的掌櫃太熟悉了，打開圖紙一個鐵盆沒啥特別，一天功夫三個就能打好；木匠鋪定做三張稍微矮點的圓桌，中間挖個圓洞，蓋上是張圓桌子，拿開放上鍋子就當火鍋桌，老客戶優先，下午就能做好。
炭爐也需要定做，這個得找燒陶土的作坊，雜貨鋪的掌櫃肯定知道，說明來意遞上一籃點心，很快就拿到了作坊地址，
還以為是個陶土小作坊，沒想到有不少幾個年輕學徒，三個特製炭爐才花了幾十文，離開時發現裏麵場地很大，原來還可以燒製陶瓷，盤碗碟杯瓷瓶瓷壇應有盡有，陶瓷工藝非常精湛，這藍子點心花的太值了。
火鍋食材很隨意，竹林食府有一部分，再去南街市場走走，羊肉多買些，精肉炸丸子，豬肝豬肺買一個，大棒骨熬湯汁，牛百葉比牛肉更好吃，沒有海鮮就買魚蝦，調味料暫時隻有蔥薑蒜辣椒，買幾種口味的蘸醬就差不多了，香菜芹菜市場有，花椒胡椒草果香葉等去藥鋪買。
晚上竹林苑走廊擺放了三張圓桌，主人一桌仆人兩桌，中間的鐵鍋熱湯翻滾，準備好的食材圍在 鐵鍋周圍，旁邊方桌上盤盤碟碟堆得老高，蔥薑蒜辣椒香菜芹菜全切成末，分別排放在一旁，喬璟妍示範著教大家怎麼吃，幾個小主人排隊跟著盛調料。
五爺和林少爺就是這個時候進院子的，看著這場麵也不顧身份，奪過盛好的調料碗，坐到了圓桌前。
喬璟妍將耐煮的牛百葉先放進去，吩咐大家把自己想吃的一片片放進去，金嬸的刀工很好，羊肉切得薄薄的，稍微涮兩下就熟了。
幾個孩子從沒有近距離接觸過五爺，開始有些拘謹，吃起來就不管不顧了，看見涮好的就去夾，堂堂五皇子想優雅就隻有看的份。
寶兒吃著碗裏的，看著大家搶食咯咯笑，大哥太厲害了，拿笊籬撈一圈碗就裝滿了，不一會個個滿麵紅光，脫了外衣還覺得熱，吃撐了的相繼去院子裏遛彎消食。
喬璟妍把炭火爐口蓋上，悠然的邊吃邊涮，肉類蔬菜輪著來，盤中的魚頭竟沒有人動過，真是不懂得吃，涮魚頭的功夫添些調料。