我們回到三月二十四日這天,我和秋林跑完步蕭茵已經到了秋林家。
開起被我昨天撞了兩個窩窩的小polo去買最新鮮牛排,我要做一個紅燒牛腓排!蕭茵說她做的澳洲龍蝦是一個特色菜。
哈哈,有美女主廚的加入我自然雙手歡迎,又去買了最新鮮的澳洲大龍蝦。
回到秋林家我和蕭茵分別開始準備工作。
筱蔓家的廚師也來了開始做他給定的菜。
看著蕭茵掰掉蝦身,掰掉蝦殼,蝦身從中間剪開,蝦肉剪成小塊,剪掉蝦鉗,蝦腿,處理好的蝦放入盤中,上蒸籠蒸熟。李瓊自己就調料汁,香辣,耗油,鹽,雞精,白糖,加入一點可樂攪拌均勻,然後起鍋,放入黃油,青麻椒,蒜,蔥薑,小米辣一起炒出香味,然後把蒸熟的蝦肉進鍋,淋入調好的料汁,大火翻炒,收汁,裝盆。
鮮紅的龍蝦殼帶著白嫩的蝦肉,看著就讓人食欲大開。
看來蕭茵在西城李巷小區跟我吹噓她會做菜還真不是吹的。
“你怎麼還真會這一手?”
“嘿嘿,在讀書的時候,老爸住東海岸,也就那時候喜歡上了這一口。”
“嗯嗯!今天人多,可惜,吃肯定是不能盡興了,下次你再做了給我們吃啊!”
“嘿嘿,你的紅燒牛腓排怎麼說?”
“不是因為給那邊的主廚騰出地方嘛,隻能等你這邊好了,我在用這塊地方,不過,你看,那邊的準備工作我可沒有落下。”
我給蕭茵看我之前用鹽水浸泡的牛排去血水。
等蕭茵這邊的鍋空了出來,牛排冷水入鍋,加蔥,薑,料酒焯水,撇去浮沫,將牛排撈起,熱水洗淨,熱油放入香料炒出香味,香料分別是,蔥,薑,蒜,八桂,香幹山段片,椒楂,椒幹,出了香味放入黃豆醬,炒,放入牛腓排炒勻,倒入熱水沒過牛排。
然後生抽,老抽,蠔油,冰糖入鍋煮開,再次撇開浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火燉一半小時。
我在去著手準備一道涼菜,檸檬雞爪。
煮熟的雞爪,加鵪鶉蛋煮熟備著,三瓶花雕黃酒入鍋加入各色香料煮出香味,加入冰糖,然後把煮熟的雞爪和鵪鶉蛋鹵入,最後切五片檸檬,自然冷卻!若是夏天可以放冰箱冷卻。
紅姐說盡量早來,十點的時候也來到了秋林家,一看是蕭茵陪著我正在鹵雞爪,“你既然不缺人手幹嘛要我這麼早過來。”
紅姐的語氣不善。
秋林也在廚房看著我們忙,趕緊打圓場,“蕭茵過來做了一個大龍蝦,廚房被你家北海安排出去啦,他們做兩個菜隻能一個個來,所以來的早點可以勻出時間安排,是為了到時間不至於讓我們餓肚子的,你呀,不識好人心!”
秋林特意當著紅姐和蕭茵的麵把“你家”兩字咬的特別重,個中意思不用多提,點蕭茵的同時也提醒你長紅,你自己不能心裏吃味行動上又不積極,聽北海說,今天還去左俊輝那邊看辦公室裝修,裝修有什麼可看的,就算你股東又怎麼樣?海兆,紅曼,恒信,你不都是股東嘛,裝修也沒見你得去摻一腳,這讓華北海怎麼看,人家早早的提醒你能不能來幫忙,幫忙是次借個由頭親近點改善改善關係才是真,你來晚了不說,一來就這口氣讓做事的怎麼想。