蕎麥餅
親愛的主婦們，請用一誇脫的麥粉將蕎麥塊攪拌混合；
把水倒入鍋中，注意水不要太燙；用手把麥粉均勻下到鍋裏，
煮沸過程中它會不斷地增厚，記住，不要中途關火；用勺子迅速攪動，使其發出與鍋碰撞的嘩啦聲。
揭鍋，哇哦，美味的麵糊白到發光！
接下來繼續操作：
先把勺子放在碗櫃上冷卻。
45分鍾之後，你會感受到沸水中粉末溶化成了泡沫，其力量在不斷聚集上升，能讓珍貴的盛宴閃閃發光。
瞧，泡沫上升，快從鍋裏溢出來了！
快！用勺子把它攪拌下去；撈出鍋，讓它保持不變。
等把長柄鍋加熱到你要求的溫度，再將它下鍋，為防止木炭燒得太旺，沒有煙往外冒時再添煤炭；直至將鍋底燒紅，再輕輕地將板油放進去；接著把麵糊倒進去，好香呀！
親愛的同人們,我可不好管閑事，
但你們一定要輕輕地抬高鍋的邊緣；隨後快速不停地翻動，好了，完成！
出鍋後把它盛在盤子裏；
將冒著熱氣的蕎麥餅蓋上黃油，
相信我，這道菜足以讓你無法自拔！
玉米餅
於弗吉尼亞是榮光一耀，
咬在嘴裏則是幸福一笑，
榮光與幸福皆似陽光照耀，
就像上麵焦糖色的紋路道道。
——巴洛
取1誇脫玉米粉，一把小麥粉，過篩，混合，打3個雞蛋，加入2湯勺新鮮的啤酒酵母（亦可用發麵酵母代替）、1茶勺鹽、1誇脫牛奶。
鬆餅
我的朋友，就讓我來猜一猜，
哪塊蛋糕才是你的最愛。
——阿姆斯特朗
取1品脫熱牛奶，0.25品脫淡啤酒酵母，過篩入鍋。倒入適量麵粉，混合成糊狀，蓋上蓋子，放置在溫度較高的地方，待麵糊發酵膨脹，加入0.25品脫熱牛奶、1盎司黃油，揉均勻。再加入足量麵粉，揉成麵團，蓋上蓋子發酵1.5小時。將麵團切成小坨，擀成圓餅。發酵15分鍾後，入爐烤製。
薄煎餅
她臉上的驕傲，
都寫進了麵粉的創造，
蛋糕的隕落，煎餅的升華。
——申斯通
取3湯勺麵粉，打入6個雞蛋，再加入3湯勺白葡萄酒。取4盎司黃油，入鍋中加熱後冷卻，倒入麵粉中，加入等量塊糖、2盎司肉豆蔻粉，以及1品脫奶油。揉成團，擀成薄片，放入鍋中煎烤。
葡萄幹蛋糕
就像塊小小的酥餅，
上麵撒著粉色的冰。
匆匆一眼，
便是萬年。
——斯威夫特
取2磅無籽葡萄，洗淨濾水，用毛巾擦幹，放在火爐或者陽光下晾曬。再取2磅去籽葡萄幹，對半切開，撒上麵粉，待洗好的葡萄曬幹後撒上麵粉，備用。
接下來的任務是準備香料，取2湯勺桂皮，2湯勺肉豆蔻，磨碎後混合，加入一大杯葡萄酒和白蘭地，再倒入一杯玫瑰水。取枸櫞1磅，改刀切丁，麵粉1磅過篩入盤，糖粉1磅過篩入陶鍋，再向其中加入1磅黃油，攪拌。如果氣溫過低不好攪拌，可以先放在火邊加熱。攪拌均勻後再加入奶油。打12個雞蛋，倒入陶鍋中，加入麵粉，用力攪拌，逐一加入準備好的香料和料汁，將葡萄幹和葡萄依次倒入，用力攪拌10分鍾，備用。
用浸過黃油的紙墊在烤盤底部和四周，按照一層麵糊一層枸櫞丁的順序倒入，最後再倒上一層麵糊。
根據食材的多少，烤製4～5小時。入冰櫃冷卻一天。
拉斐特薑餅
去蘭斯美食國的路上，
除了等待加冕的國王，還有製作薑餅的你。
——摩爾
雞蛋5個，紅糖0.5磅，新鮮黃油0.5磅，糖漿1品脫，麵粉1.5磅，薑粉4湯勺，桂皮２大根，多香果36顆，丁香2打，檸檬2顆榨汁，皮磨碎待用。將雞蛋用力打散，加入麵粉攪拌均勻，倒黃油，紅糖同奶油一起攪拌，倒入糖漿，再將薑粉和香料一同倒入攪拌。
最後，將檸檬汁和檸檬皮碎一起加入，攪拌至麵糊鬆軟起泡。取出陶鍋，黃油抹底，倒入麵糊，根據麵粉多少，入烤爐烤製1小時以上。
什魯斯伯裏蛋糕
蛋糕裏，
藏著四季的分明，
和一座島的魂靈。
——申斯通
糖粉1磅過篩，同適量桂皮碎、肉桂碎一起倒入3磅上好的麵粉中。取3個雞蛋打散，加入少量玫瑰水，攪拌均勻倒入麵粉中，加入適量黃油。
攪拌均勻後，擀成薄片，切成自己喜歡的形狀，放在鐵板上烤製。
蜂蜜蛋糕
甜甜圈撒不了謊，
我好奇地盯著它，它可沒法藏在瓶子中；奶酪也休想藏在桶罐裏；
蜂蜜蛋糕更不可能，它可是上帝的最愛。
——帕內爾
麵粉1.5磅，蜂蜜0.75磅，塊糖0.5磅，磨碎；枸櫞0.25磅，橘子皮0.5盎司改刀切丁；薑粉、桂皮各0.75盎司。將塊糖倒入蜂蜜中，加熱熔化後，將剩下的食材依次倒入其中，揉製成團，再切成適當大小。
那不勒斯小餅幹
即使我問過兩位美食家，
依然難以明白，讓侍者活力無限的，是深紅葡萄酒還是那不勒斯小餅幹？