嘉禾挑出來一條鯉魚，剩下來的三條魚，直接被他養在了桶裏麵。
傳統美食講究點到為止！
在平時，釣魚純粹、也僅僅是作為嘉禾充滿布爾喬亞情調的愛好而存在的……實際上，要是論及吃魚，他壓根兒不會剃魚卡，鯉魚和鯽魚的肌間刺簡直就是他說一生之敵！
他小時候第一次上生物課的時候便立下宏誌：要親手培育出沒有肌間刺的鯽魚和鯽魚！但很明顯，他的誌向隻存在於誓言之中，目前已經失敗了。
因此，他除了燒魚湯，壓根就不擅長其他魚的做法。
但嘉禾還是認為，自己作為目前世界上僅知的最後一個人類應該勇於嚐試，於是他找了一堆調料出來，決定做一碗人生中第一盤紅燒鯉魚。
那第一步肯定是剮魚磷，以前在學校裏燒飯，都是用的剪刀。畢竟菜刀的刃長通常都在20厘米往上，這玩意兒放在寢室裏還是太危險了。而剪刀的刀刃太厚了，麵對堅韌的魚鱗很難使上勁兒。
不過還好，今天在倒水的時候發現了，十幾把修眉刀，都是學姐們留下的，鋒利的修眉刀用來刮魚鱗剛剛好。
剩下來的，至於開膛破肚，清理魚的髒器這類活兒的話，拿剪刀也勉強能幹。將魚的魚鱗、魚鰓、髒器之類清理到一邊後，嘉禾又用清水把魚肉衝了一遍，放在一旁備用。
接下來就是烹飪方法的問題，去腥肯定是最重要的。
鯉魚在古代以鮮出名，但在現代水汙染極其嚴重的現實情況之下，鯉魚的肉質是相當腥的。
最為典型的例子就是杭州的西湖醋魚，現在的人民都覺得這道菜難吃，一股酸味兒帶土腥味兒。
但實際上，古代的西湖醋魚是要用從西湖裏頭現捕的鯉魚來烹飪的，由於西湖水質優良；並且在鯉魚捕撈上岸之後，往往還要在清水裏養上幾天再上桌。
因此，古時候的西湖醋魚，人們的給予的評價往往是“酸甜、鮮、香”之類的評語，而不是現代人說的“難吃”，“杭州本地人都不吃”這類惡評。
對於目前的嘉禾而言，他手頭上還有幾棵蔥，但上麵的蔥葉兒已經被他先前做菜給撅光了，他還琢磨著明天到樓底下找個空地給它種下去 ，畢竟基本上但凡是想要燒肉菜，哪怕就是上鍋蒸個雞蛋，都得放蔥去腥。
小蔥和生薑是沒指望了，嘉禾也就隻能退而求其次，舍棄蔥花兒，僅僅用料酒和胡椒來醃製。本來，嘉禾在家裏醃肉類，習慣上都是用黃酒。
但現在條件不足，嘉禾也隻能充分發揮“我尋思”之力，幹脆直接用白酒替代了。他找了個小塑料盆兒，倒了一大勺白酒，一勺鹽，外帶一勺生抽，
醃了一個多小時，嘉禾尋思著時間差不多了，放把它在不鏽鋼鐵盆兒裏，架在火堆上，慢慢煎至魚的表皮依靠火光能夠映射出誘人的琥珀色。
這時候的鯉魚表麵有一層金黃色的焦皮，雖然並沒有加其他的調味料，但由於非酶棕色化反應生成的，還原酮、醛和雜環化合物，這些物質散發著誘人的香氣，此時的嘉禾甚至想直接吃，省去下麵紅燒的步驟了。
但是！就烹飪這項活動而言，我們要講究傳統的武德，不講武德、半途而廢這樣類似的這種行為我們是不提倡的！