轉身看向小二：“聽說第二次來酒樓的客人你都能認出來？”
小二不好意思的撓了撓頭：“嗯，我都是記他們身上的一些特征，大部分能認出來。”
“非常好，那今天就要辛苦你了，我打算推出試吃，如果是老顧客你就給他一塊大塊的竹簽肉，新顧客就給一塊小的竹簽肉，特殊情況你自己靈活掌握。”
掌櫃們激動的手都在發顫，大家各自快速的行動起來，
不一會就在門口搭好了爐子開始煮鹵味，香味越飄越遠，越來越多人往這邊集中，都在詢問煮的是什麼？這麼香？
掌櫃驕傲的抬頭挺胸站在台階上，依著小姐吩咐的話介紹道：
“錦繡酒樓承蒙新老顧客的關照能延續至今，今日推出一個新品叫鹵味，為了感謝新老客戶每人可免費試吃一塊，請到小二那邊排隊領取，另外，今日進店消費均贈送一小碟鹵味，購買鹵味，不管堂食或者打包均五折出售，僅限今日。”
試吃隊伍排成長龍，還好多人一起幫忙，兩人負責切肉，一人插竹簽，小二負責發，各個手腳麻利速度也很快。
試吃完有條件的都買點回家給家人嚐嚐，沒條件的隻能戀戀不舍的離去，貪便宜的還不肯離去，打算再排一次隊再領一塊過嘴癮，還好小二眼尖都能準確認出來，他們也隻能不好意思的偷偷走了。
到了響午，人流越來越多，本打算到對麵酒樓吃飯的客人都被香味吸引了過來，他們都忙的腳不沾地，墨錦就安排春兒去充當小二，她去充當收錢的先生。
午飯剛過鹵味就已經賣光了，還有早上打包的回頭客，隻能告訴他們明早來。
大家都累的不想動，但各個精神異常興奮，笑容滿麵。小二說：“暢快，好久沒試過這麼忙了。”
“誰說不是呢，我收錢都收不過來，還好小姐幫忙，小姐的心算是這個，我做了這麼多年的賬房先生卻是自愧不如。”他說著豎起來大拇指，他們都眼睛發亮的看著墨錦。
“今天辛苦大家了，我還留了一大碗鹵味給大家添個菜。”
大家齊聲歡呼：“哇，謝謝小姐！”
“現在關門，停止營業，大家趕緊去吃飯，然後去休息一會，等下還有更加重要的事情要你們幫忙，錢叔，麻煩你吃完飯盡快把今天的收入算出來，等下給大家發獎勵，以後都一樣，除了每月的月錢，還能根據自己每天的工作量拿到相對應的獎勵，做多得多，不再是拿固定月銀。”
大家又是一聲歡呼！
“大田叔，麻煩你跟我來，我們邊吃邊聊，我還有要事跟您商量。”她說著轉身上了二樓，掌櫃快速跟了上去。
“來我們先吃飯，這是特意給你留的鹵味肥腸。”
“謝謝，謝謝小姐。”他有些受寵若驚，又有些急促不安。
墨錦看出他的不自在，又忘了古代下人不合適與主人同桌，便先開始吩咐事情：“大田叔，等下需要你幫忙安排幾件事，
第一，安排人把市場的豬下水都買回來，豬、雞、鴨、鵝、的內髒都可以做成鹵味，再買些油鹽醬薑。