孩子三人為一組,提著土豆乖乖跟在林洛雨身後,現在他們準備去河邊把土豆洗幹淨。
岩牙部落依靠著百米高的岩壁用粗壯的木頭圈住周圍幾千平方米的平地,除去建有瞭望台,每天有人看守的大門外,部落在靠近河流的地方還另開了一道小門,方便部落裏的人們取水。
林洛雨帶著一群孩子從小門出來,走到河邊,讓孩子們在旁邊等著,注意不要掉進河裏,自己則快速將一堆土豆仔細洗幹淨,給孩子們裝好,並打了一桶水後原路返回。
來到做飯的火塘邊,引火起石鍋燒水,燒水過程中也不閑著將切菜的石台擦幹淨,取出鋒利的骨刀將土豆切成薄如蟬翼的片狀,放進打滿水的木桶中洗去表麵的澱粉。
有個孩子機靈,飛快跑回家又提了個裝滿水的木桶來,於是孩子們分成兩堆,小心翼翼的搓洗土豆片。
等全部切完土豆,火也燒開了,林洛雨讓孩子們把土豆片撈出來,自己手持木筷和木勺,快速將清洗好的土豆片焯燙,直至土豆片變成半透明狀後撈出。
撈出的土豆片堆在木板上,林洛雨讓孩子們稍大的兩個孩子負責分開,其餘孩子則將手洗幹淨後,把焯燙好的土豆片整齊擺放在石板上進行晾曬。
濕潤輕薄土豆片會在陽光的作用下發幹發脆,等到水分差不多蒸幹後,就可以進行下一步工序了。
一群人分工明確,井然有序,差不多兩個半時辰所有的土豆片切好,焯燙好後整整齊齊擺放在四周石塊上。
林洛雨拿起最開始晾曬的土豆片,感覺已經開始發脆了,滿意地點點頭。
昨天用肥肉熬了點豬油,可要是用來炸薯片的話明顯不夠,林洛雨讓孩子們把晾曬的土豆片翻下麵,自己回到岩洞家中取出昨天的豬油,並拿出一大塊肥油肉回到火塘邊。
有個孩子看到了,很興奮地詢問:“洛雨姐姐,你是準備做油渣嗎?”
林洛雨:“哈哈哈,主要是來熬油,做油渣是附帶的。”
小孩聽到有油渣後,開始不自覺的分泌口水,他可是昨天聽母親講,洛雨姐姐用肥肉做了一道叫油渣的美食超級好吃,金黃酥脆,肉香味十足,聽得他晚上做夢都是油渣這道食物。
林洛雨看見小孩瞪大了眼睛,不停咽口水,溫和說道:“等下請你們吃油渣好不好?”
小孩的肚子咕嘟叫了一聲代替了回答,然後羞紅著臉點頭。
林洛雨舀水把肥肉簡單清洗過後甩開水分,用石刀切成小塊,在石鍋中加點水,將切好的肥肉倒入,不停攪拌防止粘鍋。
肥肉在滾燙的石鍋中漸漸滲出油來,體積不斷縮小,撒把鹽進去,待肥肉塊顏色變為金黃,看上去明顯酥脆後直接撈出。
早在一旁等待的孩子們探頭探腦,小心翼翼詢問:“可以吃了嗎?”
林洛雨笑著點頭,“大家拿雙筷子都嚐嚐,不過要小心燙。”
孩子們歡呼,紛紛拿起筷子,品嚐起油渣來。
油熬好了,一旁的土豆片也都差不多晾曬完畢了,是時候炸土豆片,實現薯片自由了。