清晨。
天剛蒙蒙亮，何梅一家人就起來了，段氏做飯，何梅和大山就開始搓冰粉。
又搓了四桶冰粉後，一家人就開始吃飯。今天沒有人過來拉貨，何梅就和大山一起，把這些冰粉送到縣裏。又拿了陶瓷罐裝鹵味，裝了滿滿一罐。剩下的就留著自家人吃。
兩人到縣裏的時候，就先去了迎客鬆酒樓。母子兩人到的時候，掌櫃還沒有來，夥計把掌櫃的喊來。兩人客氣一番後，何梅留下了五桶冰粉，收了掌櫃一兩銀子。
何梅接過銀子，剛想向趙掌櫃推銷鹵味，就聽趙掌櫃開口，“你們這是有什麼新的吃食，我剛過來的時候就聞到了，好香的味道……”
說著還朝牛車上看，看掌櫃這樣主動，何梅就讓大山把陶罐拿過來。又讓店裏的夥計拿了一個盆出來，讓大山倒出來一點，讓大家嚐嚐鮮，試試味道怎麼樣。
鹵味剛倒出來，香味就四散開來，一股沁⼈⼼脾的味道就飄了出來。真是芳香四溢，⾹飄⼗⾥。
趙掌櫃聞到味道後，就迫不及待地嚐了一塊豬肉，又看到鴨爪，鴨脖……。每一個都嚐過後，邊吃邊評價，“色澤分明，口感香醇，肥而不膩食之有味，回味無窮。好吃！”
吃好後，趙掌櫃就開口了，“這個是什麼東西，我們酒樓也收，價錢都好說。”
聽他這樣說，何梅也不知道還要多少，自己還沒有在縣裏買過熟食，不清楚這個價錢。於是何梅就說：“趙掌櫃這個東西叫鹵味，這裏麵有很多種類，有鹵豬心，鹵豬肝，鹵豬肉。還有鹵鴨爪，鹵鴨脖……”
其實素菜也可以鹵，隻是現在沒有什麼菜，等以後蔬菜多了，再嚐試鹵素菜。
腦子裏思緒萬千，何梅嘴上說著：“我們都這麼熟了，您也不會坑我們，而且我們也不是很懂這個，價錢您來定。”主要是何梅真的不清楚，隻要給的價格可以，何梅都不打算講價。畢竟自己可以在小團子那裏買。
聽何梅這樣說，趙掌櫃也爽朗一笑，“既然大嫂子相信我，那我也不能辜負你信任。這樣所有的鹵味一個價錢，我給你一斤五十文錢，你看可以嗎？”五十文是真的沒有少給。主要是趙掌櫃覺得這個人可以交，畢竟能研究出吃的。這樣她以後有新鮮的吃食，也會送到這裏來賣。
聽到這個價錢何梅覺得可以，現在的豬肉價是十五文錢一斤，一斤豬肉鹵好後，差不多得有個七八兩左右。加上香料，人工，時間什麼的。五十文錢可以賺一半了，給的這個價錢是很合理的。
想著何梅就答應了，談好每天要多少斤，什麼時候去拉貨後。趙掌櫃，又給了何梅六百五十文錢，這個是晚上鹵味的錢。何梅接過錢後，母子兩個就朝食客來酒樓去了。
走到半路時，何梅說去買東西，讓大山，自己去跟食客來酒樓的老板談。一來何梅想買東西，二來是想看看大山能不能談好。
大山是家裏的長子，以後青山和小山讀書了，那做生意的事，全部都要大山來談。何梅不可能每次都和他一起去，所以，現在需要培養大山的自主能力。