到了縣裏，何梅直奔城角巷子而去，何梅到的時候，還看到在筆墨軒遇到的李景程，互相打過招呼，何梅就看到了院子裏的石磨。
曹師傅看到何梅來了道：“你看，這是不是你要的東西，你這是做什麼的？看著也不像是磨麥子的？”
何梅笑笑沒有解釋，讓他們搭把手把東西搬上牛車。又拿出五兩銀子遞給曹師傅，曹師傅也沒有拒絕，接過五兩銀子就放到了口袋裏。
和兩人告辭後，何梅就拉著自己的新工具回家了。到了家裏的時候，讓大家幫忙，把石磨放原來的牛棚裏。
把東西組裝好後，何梅又提了兩桶水過來刷洗，洗了幾遍後，何梅把自己提前浸泡的豆子拿出來。
磨豆子需要兩個人，一個人轉動石磨，一個人負責加豆子和清水。
把豆漿磨好後，要用紗布過濾出豆漿，搭一個三腳架。把紗布用竹竿批子撐成三角或四角兜子，掛在架子上，兜子下放口缸或大盆，把磨好的豆漿舀到兜子裏。
漏下去的是豆漿，兜子裏的是豆腐渣，把豆腐渣清理後放入盆裏或籃子中，繼續舀磨好的豆漿，繼續過濾，如此反複，很快就把豆漿和豆腐渣分離開來。
把過濾了的豆漿倒入鍋內，用柴火大火煮沸，邊煮邊撇去上麵的泡沫，把豆漿煮開即可。時間不可以太長，不然會影響豆漿口感。
把煮好的碾碎成粉末，用盆按一定比例調製成石膏液體。一手拿勺子迅速按一個方向攪拌，觀察豆漿的變化，如果快速形成豆腐花，就立即停止傾倒和攪拌，否則應繼續進行。
石膏點成豆腐花，是做成豆腐腦和豆腐的基礎。豆腐花凝固的程度決定了豆腐腦的稀稠，也決定了豆腐腦的口感，可以說豆腐腦豆腐花的初步變形。
等豆腐花凝固十來分鍾，用水瓢舀進鋪好白布單子的木框子裏，盛滿、包好、蓋板，壓兩刻鍾左右，豆腐就做好了。
大概的步驟何梅都清楚，就是不知道能不能做出來。何梅這次想先試試，就隻泡了五斤黃豆，看著磨孔裏還有一點點豆子，讓大山又多轉了幾圈。
三人把豆渣過濾出來，由於豆漿比較細膩，豆渣也比較碎，三人很快就過濾好了。
何梅把過濾出來的豆漿，一盆一盆的朝廚房端，看著豆漿已經不滴了。把過濾幹淨的豆漿，倒進鍋裏，就開始燒火熬豆漿。
滾開的豆漿，飄出的豆香味，甭提有多香了。豆漿煮開之後，又開蓋煮了三四分鍾。剛開鍋的豆漿，隻有百分之八十的豆漿是熟的，所以何梅又煮了幾分鍾。
豆漿煮開之後，用勺子朝一個方向不停的攪拌。
豆漿煮好之後，何梅調好的水，一點一點的加到豆漿裏。何梅把東西舀到自己準備的模具裏，壓木板，蓋上蓋子按壓，把多餘的水分壓出來。
何梅拿一個壇子壓在上麵，壇子裏裝滿了水。大概兩刻鍾後，何梅打開細布，就看到一塊豆腐已經成型了。