“祖母，這就給一個人喝，要不然不都喝別人口水了麼！”
關四郎給關老太太解釋道。
“我來試試！”
關五郎有點興趣，他的活不像其他人，都在室外，基本都是室內呆著，做賬，研究數學，有時候想換換腦子，點茶這個挺適合。
“五哥，我給你碾茶好不好？”八郎也自告奮勇。
“行！”
五郎學著蔡嘉上的樣子，一步步的操作下來，最後收獲一杯雲腳散。
“哈哈哈，五哥輸啦！！不入流那種輸！！”六郎拍手給五郎喝倒彩。
“一頓操作猛如虎，定睛一看，原地杵。”
關羽長這種坑兒子的爹也送上一句。
“茶不好！！我家五郎跟八郎最棒了。”關老太太無條件護孫。
“娘，咱不帶這麼虛的。你看，那湯花還是有的，白色，茶是龍鳳團茶，太後給的。”
李冬兒實事求是地說道。
“呃，好吧，茶好，水好，沒得賴了。”
關老太太同情地看了一眼五郎。
“你爹你娘都拆台子，祖母愛莫能助。”
“色純白，表明采茶肥嫩，蒸茶時恰到好處；
色偏青，蒸茶火候不足；
色泛灰，蒸茶火候已過；
色泛黃，采茶蒸茶不及時；
色泛紅，最後麵的烘茶焙茶過了火候。
咱們家的團茶是一等好茶。
如果沒有出咬盞，就是，碾茶，點茶，點湯，擊拂這幾處出了問題。第一次，可以起湯花，就不錯了，多練幾次就有了。
有時即使茶質雖差，但後麵幾項做好了，也能取勝。
所以鬥茶需要知道茶性、水質，手法，無法一蹴而就。
不過，我也覺得舅母的炒茶味道更適口一些。還簡單好做。”
蔡嘉上總結道。
“對吧，起碼沒渣渣，喝完喉嚨口甜甜的，也不用使勁漱口。”
李冬兒不能再同意了。
“除了鬥茶品茶之外，真正的鬥茶，還有兩項，要不要也說一說？”
蔡嘉上問道。
“說，都說，寓教於樂，今天大家都閑著，咱們也雅氣一次。”
李冬兒之前也是學過的，十幾年不玩，徹底還給了老師。現在重溫起來還頗覺有趣。
“品完茶，就是鬥茶令，也就是行茶令。茶令如同酒令，但所舉故事及吟詩作賦，皆與茶有關。答不上或者不及時，這就當罰。”
“行完茶令，就是茶百戲，又稱湯戲或分茶。”
蔡嘉上又重新敲了一小塊團茶，還是一樣烘焙後碾成茶粉，加入一點沸水調成膏狀。
再點取膏狀茶在白色的湯花上畫畫，片刻間，白色湯花上就出現了一叢開的正歡的秋菊，伴著不老青鬆。
如詩如畫，如夢似幻。
“百戲，百戲，這湯花上麵的圖案，隨心所欲，潑墨山水，花鳥魚蟲，皆可成戲。”
“真好看！！”頭號蔡嘉上粉絲關八郎第一個說話。
“翩若驚鴻，婉若遊龍。榮曜秋菊，華茂春鬆。”
趙德昭真心讚歎了一句。
宮裏姑姑有專司茶道的，他看過不少次，但還是蔡嘉上的最為賞心悅目。
“這句好，昭哥哥要教我，誇得好好聽！”八郎又粉上了趙德昭，雖然幹活不行，可是出口成章啊。