“走，咱們也跟著看看去。”許作仁錢大富也不避諱，直接拉著肖會長走進後廚，鄭組長等人略一猶豫，也跟了進去。
周瑞見眾人跟了進來，無所謂的聳了聳肩，他麵前擺好了一排袖珍瓦罐，隻見周瑞左手拿著發水魚翅，右手食指輕輕一彈，魚翅縫隙中的細沙便去了個幹淨。
順手接過張大全切好的肥肉，煨在魚翅上，丟入瓦罐，右手一拍酒壇，一股水箭射進瓦罐，抓起蓋子隨手一丟，蓋住瓦罐。
肖會長讚歎道:“單從這手勁兒和力量的把控，就當屬驚豔了。”
隨後周瑞抽出菜刀，菜刀在他手掌不停的旋轉，張大全不斷地把魚，雞，刺參，牛蹄筋等食材丟過來，不消片刻，魚唇，雞頭等擺滿了案板，行雲流水，尺寸大小分毫不差。
周瑞菜刀在案板上一劃，食材又都精準的飛入第二個瓦罐。
周瑞右手持刀，左手也沒閑著，不停的對鴨肫、豬肚，羊肝尖等過油，冬瓜冬筍罩水，盡然一心多用。
錢大富也是感慨:“福壽全難就難在食材眾多，每一種都需要多種工序，不同的廚師手法不同，一般的福壽全成品之後不論味道，色澤等多少都會給人一種拚湊出來的感覺，周老弟這才是渾然天成！”
肖會長驚為天人:“一心多用，一個人同事處理四五份食材，沒有半分差池，聞所未聞！聞所未聞啊。”
轉而疑惑道:“可也從沒聽說這福壽全是要分開燉製的啊，這……”
周瑞此時拿出一個放好佐料的大瓦壇，將小瓦罐內食材紛紛倒入，用菏葉封好壇子，對張大全交代:“小火收汁八分，即可上菜。”
轉身對眾人到:“大家去外麵喝喝茶吧，這道菜時間有點久。”
眾人落座，肖會長感慨:“不論味道如何，單是看周老弟做菜就是一種享受，不過恕老頭子我孤陋寡聞，先分而後合，這種福壽全的做法當真是聞所未聞。”
看劉炎等人不住地向自己這邊張望，鄭組長拿人錢財，此時忍不住插言道:“刀功隻是菜品的一個方麵，這種做法也許隻是流傳下來的鄉野民間做法，色香味才是評定一道菜的根本。”
“小鄭說的也有道理，不過真的是讓人期待呢。”肖會長點點頭，不住地搓手。
時間一分一秒的過去，時近中午，飯店的人也漸漸的多了起來。
忽然一股濃鬱的香味從後廚傳了過來，肉香，海鮮的鮮香和青菜的清香頓時灌滿了整個大廳。
食客們紛紛停下了筷子，不自覺的向後廚張望。
周瑞推著移動餐桌向眾人走來，香味就是從那個大瓦缸裏傳出來的，食客們好奇的目光跟著張大全一路飄到許作仁他們麵前。
“極品福壽全，請各位慢用。”周瑞彬彬有禮道。
眾人在等待中煎熬這麼久，又被香味撩撥的食指大動，也不客氣，紛紛開動。
迷醉的表情出現在每個人臉上。
“每種食材用不同的烹飪方法，保留了食材最本身的味道，又巧妙的互相融合在一起，你中有我我中有你，‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來’好一個極品福壽全！”仨老頭撫掌稱讚。