蘇家鋪子開業至今，熱氣騰騰、香酥鮮嫩的炸貨越來越受到顧客歡迎，專門來買炸貨的顧客也越來越多，炸貨的盈利也已經遠超無骨鳳爪和涼拌菜，成為了蘇家鋪子裏僅次於鹵味的盈利點。
“炸貨賣得越來越多，我看長勇已經有點忙不過來了。”
蘇長青看向蘇春娟，說道：“姑姑，咱們下午來到店裏後，我要教長勇做炸雞翅，你也來學一學、試一試，以後也每天都抽出一些時間跟著長勇學做炸貨，等等你可以出師了，涼拌菜這邊的銷量估計也會又下降不少，到時候你就和長勇一起賣炸貨。順子、康子，你們也跟著學一學！”
他原本想昨天教長勇做炸雞翅來著，但昨天回來後，時間已經太晚了，考慮到如果再學炸雞翅，會影響本就不富裕的休息時間，所以就作罷了，改成今天。
“好！”蘇春娟等人聞言，紛紛點頭。
下午，眾人在家裏將各種食材清洗處理一番後，來到店裏繼續幹活。
其他人忙著的時候，蘇長青去了趟百貨大樓，買了一些酸奶。
回到店裏後，蘇長勇見他手裏提著酸奶，詫異道：“哥，你怎麼突然想起來吃酸奶了，還為了買它特意往百貨大樓跑了一趟？”
“這些酸奶買來不是直接吃的。”
蘇長青笑道：“而是用來做炸雞翅的。”
“做炸雞翅？”
蘇長勇驚訝道：“炸雞翅還能用到這玩意？”
“待會兒你就知道了。”
蘇長青笑道：“把雞翅拿出來吧，過來看我怎麼醃製的，姑姑、順子、康子，你們也都過來看看！”
蘇長青把雞翅拿出來，蘇春娟等人也圍了過來，蘇長青戴上手套，開始操作。
“第一步，和做炸雞腿一樣，先用牙簽在雞翅上戳一些小洞，方便醃製的時候入味。”
蘇長青一邊戳洞，一邊說道：“其實長勇現在所使用的炸雞腿的方法，也可以直接用來做炸雞翅，也就是先用各種調味料進行醃製，然後裹上麵粉，就直接炸。
用這種辦法做出來的炸雞，方便快捷，味道也非常不錯，足以滿足顧客們的口味需求，這一點從炸貨每天的銷量都在持續攀升，也能看得出來。
不過，今天我打算教你們做一種製作方法稍有不同、口味也有所不同的炸雞翅，當然，用來做炸雞腿也可以。
用這種方式做出來的炸雞，在口味上更趨近於……
嗯……你們知不知道啃得基和麥當撈？”
蘇長勇四人齊齊搖頭，他們都沒有聽說過。
“啃得基和麥當撈是國外的兩個快餐連鎖店，生意非常火，在很多國家和地區都開設了店鋪，包括國內現在也有，在它們店裏，炸雞就是銷量排行前列的餐品之一。”
蘇長青說道：“我今天的這種做法，就趨近於啃得基和麥當撈的做法。當然，隻是趨近，並不是一模一樣。
畢竟首先啃得基和麥當撈的炸雞做法也不是完全相同的，其次我也不可能知道他們的完整配方，另外還有幾種調料在咱們這裏買不到，比如百裏香、羅勒葉……
所以，隻能說是比較接近那種樣式和口味。
當然，你們沒有吃過，也不知道到底像不像……”
他說著話，把所有雞翅都戳了洞，然後開始醃製。
“鹽、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、薑片……”
蘇長青把各種準備好的調料灑在雞翅上，道：“這些調料的種類和用量，和之前的做法就有所不同，最大的區別是，這次沒有加生抽、老抽和耗油。
其實咱們國人的口味，普遍是喜歡生抽老抽的醬香味的，而許多外國人則會將生抽老抽視作一種非常奇怪的調味品，不會去使用。
所以，倒也不必說國外的東西就肯定是好的，雖然有些食物在國外特別受歡迎，卻不見得就符合咱們國人的口味。
反正等我做好之後，大家都嚐嚐吧。
如果覺得這種口味也好吃，那以後就兩種口味的炸雞都做，增加咱們的花樣，給顧客多幾種選擇。”
他用手把調料抓拌一番後，拿起從超市裏買來的酸奶，給蘇長勇四人看：“用酸奶來醃製雞肉，可以使雞肉更加嫩滑。但並不是什麼酸奶都可以用來做炸雞的，必須要用這種無糖的，也就是沒有甜味的，否則炸出來之後就會有一股酸奶味，嚴重影響炸雞的風味。