幾人聊著天，一個小時過去了。
此時，整個院子裏充滿了椒香的氣息，令人輕輕一聞，就覺得口舌發麻，口水溢出。
蘇長青來到鹵鍋前，將火熄滅，道：“煮一個小時就可以了，但這個時候不能拿出來，還需要再浸泡一到兩個小時，繼續讓鹵湯的滋味往雞肉裏浸，這樣才能讓整隻雞裏裏外外都充滿滋味。所謂三分鹵七分泡，就是這個道理……現在已經四點多了，一直泡到大家下班吧，到時候開鍋。”
還有一個多小時，蘇長青也不去處理食材了，正好今天在家裏，他幹脆親自掌勺，炒了兩個菜，煮了個湯，又蒸了一大鍋米飯。
飯菜全部做好，也已經六點鍾了，店鋪關門後，員工們一窩蜂地回來了。
大家都知道今天晚上會有新品美食可以吃，因此一個個回來地特別積極，幾乎是以衝鋒的姿態闖進了院子裏，從第一個人進大門，到最後一個人進來，前後也就一兩分鍾的時間。
“新品美食到底是什麼？老板，可以告訴我們了吧！”
“思齊哥，你告訴我們吧，新品美食是什麼呀？”
“聞著院子裏有好大的花椒味啊，還有肉香！”
“是那口鍋散發出來的，看來應該是需要燉煮的東西。”
“除了麻味，還有很濃的香料味，似乎和鹵味的香料味差不多！”
“難道是新添加了一種鹵味？”
“應該和鹵味有不小的區別吧，否則就算不上是新品美食了！”
眾人圍在廚房門口，嘰嘰喳喳地說話，繼續猜新品美食到底是什麼東西。
這一次，蘇長青沒有再賣關子，而是笑嗬嗬地掀開了鍋蓋，用食品夾子和大笊籬從鍋裏撈出來一隻雞，笑道：“謎底揭曉，這次的新品美食是——手撕椒麻雞！”
“好香啊！”
“又麻又香，聞著就忍不住流口水！”
“色澤也極為誘人，看著就知道肯定特別好吃！”
眾人議論紛紛，也有人發出疑問：“為什麼不叫鹵雞，卻叫手撕椒麻雞呢？”
不過，他們的疑惑很快就得到了解答。
隻見蘇長青將這隻雞撈出來，放在了一個大盤子裏麵後，並沒有讓人立即端上桌，而是戴上食品手套，先把雞屁股上的釺子抽了出來，然後左右手從雞屁股部位往兩邊一撕。
嫩滑的雞肉被輕輕鬆鬆撕開，露出肚子裏包裹著的青紅花椒等調料。
隨即，蘇長青用手將整隻雞快速撕成碎塊，然後將雞肉和那些調料拌勻，再從鍋裏舀出來一點鹵汁澆在上麵：“好了，手撕椒麻雞完成，可以上桌了！”
當即就有人上去端盤子，而蘇守成四人接替蘇長青的位置，也分別撕了一隻雞。
五隻雞端上桌，其他飯菜也都盛好擺放好，開飯！
無數雙筷子，爭先恐後地伸向了自己桌上的手撕椒麻雞，迫不及待地夾起一塊雞肉塞進口中，大口咀嚼。
“嘶——真麻啊，這是放了多少花椒啊！”
“我的舌頭麻了！”
“哈哈，我就喜歡吃麻，這樣才好吃呢！”
“又麻又辣，真夠勁！”
“不僅是麻辣，還有鹹味、香味、鮮味，滋味太足了！”