然後分別製作麵皮和酥皮,酥皮隻要麵粉混入豬油即可,麵皮就麻煩一點,麵粉加鹽增加勁性,再加入飴糖和溫水和麵。
放飴糖一方麵幫助上色,烙出來金黃,另一方麵這點心後期回軟,麵皮最麻煩是揉出手膜,這可是一個功夫活。
當初揉麵時,二丫是一邊罵許恒,一邊聽許恒哄著道歉,才總算揉好。
把麵皮和酥皮3:1堆疊,擀成牛舌狀,折疊重複增加麵層,最後擀成圓形放入分好的豆沙,虎口收攏,揉成圓餅,上鍋烙成金黃就行。
這個酥皮綠豆餅,內陷清甜,外皮酥脆,二丫沒想到自己能做出這麼好吃的綠豆餅,就連樊氏和許父都認為這比以往吃過的點心都好吃。
不過聽到許恒做這個酥皮綠豆餅又是用油,又是用糖,太奢侈了,幸好這幾年家裏條件好了,若是許恒剛來時這麼折騰,絕對是臉比嘴巴先吃東西。
這次拜訪馮樸,許恒知道馮樸是一個吃貨,所以特地讓二丫再做這道點心,二丫隻單純的以為這是許恒為了拜訪朋友要做的,一點沒有察覺這是許恒給自己考察相公去了。
許恒到了縣城,沒有直接去馮樸家,而是在周圍轉悠了一圈,找了巷子口一個常年賣貨的攤販,給了對方五文錢問到。
“大哥,我向你打聽一下,我這打算賣一點我家裏做的特色點心,我聽說這附近這馮府最有錢,不知這上門去賣,行不行。”
小攤主看在許恒給了自己五文錢的麵子上,尤其他問的也是一些微末的小事,痛快的回到。
“這個你肯定問對人了,這附近最有錢的是不是馮府不一定,但是賣點心給馮府絕對沒問題,隻要你的點心夠好吃,絕對沒問題,不過要賣一定要賣給馮三公子。”
聽到這個回答,許恒裝作好奇寶寶問:為啥。
“為啥,還能為啥,這馮府就馮少爺對著口腹之欲最講究,這馮少爺從小對吃特別講究,不過讀書卻沒啥講究,為這沒少被這馮老爺罰跪祠堂”
“這個人家家裏事,你咋知道的,你不會為了我這五文錢,隨口瞎說誆騙我的吧”
“我這那瞎說了,我在這裏賣貨賣了七八年了,馮三少爺一被罰祠堂,都是要罰不吃晚飯的,他家管家都會偷偷出來買點吃的,附近的人都知道。”
那小攤主看許恒不信任自己,趕緊解釋道。
“那你說我直接上門去賣,會不會他們把我趕出來,我聽說這大戶人家最會仗勢欺人了。”
“哎,你那都是瞎聽的,別的不說,馮府的人都挺和善,為人還是不錯的,有一次馮府的馬車不小心把我的攤子撞倒,馮老爺都讓下人幫我弄好,還把損壞的東西都買了。要不我也不會在這擺這麼久的攤子。”
聽到小攤販說這馮府為人處事還算可以,許恒也打聽夠了關於馮府的鄰裏風評,看來馮府做人還是不錯的,接下來就是直接麵對馮府了。