王桃花把下午摘的決明子鋪開後,就去灶房處理那隻野兔子。把兔子毛拔了後,兔子就變得光光淨淨。家裏缺少調料,於是王桃花決定做個家常燉兔肉。
她把兔子斬成拇指大小的肉塊,竟然有兩大海碗。稍微過了一下水,焯去了兔肉的血水,用笊籬撈起瀝幹。
鍋熱後,王桃花挖了一勺子豬油。上次煉的豬油已經凝結成了一層瑩潤的白膏。豬油很快就化開了,在鍋裏“劈裏啪啦”地濺了起來。王桃花放了一小把下午在山上摘的茱萸和花椒進去爆香。
燒火的王少安立馬吸了吸鼻子:“阿姐,這是什麼啊,好香,就是有點刺鼻!阿秋!”
說著打了個噴嚏。
“這是茱萸。咱們家裏沒有薑蒜辣子,用它炒兔子肉會香點。”
王桃花看茱萸變了顏色,就把兩大碗兔肉全倒進了鍋裏。
“刺啦!”
一股青煙散開,王桃花就飛快地用鏟子翻炒起來。
等兔肉炒到兩麵金黃,滋滋冒油,王桃花倒了一些醬油,又倒了半壺熱水,就把鍋蓋給蓋上了。
“好了。燉上大半個小時就好了。少安你看著火,我先洗個澡。”
剛才上山時她交代了王少安,現在另一口鍋裏已燒好了水。
王桃花忙了一天,早就累出一身臭汗,整個身體黏黏膩膩。
等她解衣服,就發現兩邊的肩膀都勒破了。浸了水之後,火辣辣的疼。王桃花小心地擦拭著,不停地吸著冷氣,於是一個澡足足洗了有半個來時辰。
等她穿戴好出來,那兔子肉也快燉好了。王桃花掀開鍋蓋,一股濃香撲鼻而來,那湯汁也變得濃稠起來。
她用筷子戳了下,兔肉已經爛了,就撒了些粗鹽翻炒了幾下。
“快了,再燜上一小會就可以起鍋了。”說著蓋上了鍋蓋燜了十來分鍾。
等再次開蓋時,整個院子裏都是香氣。
王少安早就被這香氣饞得直吞口水,王桃花夾起一塊吹了吹,塞進了他嘴裏。
王少安一邊吹著氣,一邊飛快地嚼著,口齒不清地嚷著:“姐,好燙,好香,好好吃,我舌頭都要吞進去了。”
王桃花也吃了一塊,好吃得一雙眼睛眯成了線。這兔子肉一點都不少膻,而且又嫩又滑,還沒怎麼嚼,就滑進了肚子裏。
她拿了個碗,給王少安盛了幾塊。
“少安,你先吃著。姐去給張大娘,豆香姐姐和村長送點去。”
說著又拿來三個碗,分別裝了滿滿一碗。好在這兔子夠大,就這裝完,家裏還剩一大碗。
王桃花把三碗兔肉放進簍子裏,怕冷了,又用幹荷葉蓋著。然後背上簍子就出了門。
這邊她剛到張大娘門口,就聽到宋香芹碎碎念念的聲音。
“娘,怎麼又是這清湯寡水的,咱們都半個月沒聞肉香了。哎喲,你是不知道,你孫子這兩天在肚子裏踢我好幾腳了,這麼久沒沾葷腥,他也不幹啊。”
接著就傳來張大娘的聲音:“香芹,今年地裏收成不好,家裏剩下的幾個銀子還得留著給你生孩子時用。這樣娘去給你蒸雞蛋羹可行?”
“好吧,那娘你快點,記得放勺豬油在上麵。”
“行,你先喝碗麵糊糊墊墊肚子。”
張大娘剛推開屋門,就看到王桃花笑盈盈地站在院門前。