第5章 逛街買布匹和噴香的蔥油拌麵(2 / 2)

翌日,陳婧兒依然起了個大早,悄摸摸穿衣起床,盡量不驚擾到還沉浸在睡夢中的孟氏和小妍妍,背了個竹筐出門準備進山裏找找看有沒有新鮮山貨。

因為體內殘留有原主的記憶,所以陳婧兒很快就找到了進山的路。此時正是夏秋之交,山裏樹木鬱鬱蔥蔥,草叢裏泛著露珠散發著潮氣,清晨還是有些涼意。一路走著,陳婧兒看到了一些野草莓樹,山葡萄和野蘋果樹,紅豔豔的野草莓雖然個頭不大卻酸甜可口,野蘋果也清脆爽口,山葡萄倒是略有些酸澀。

陳婧兒分別將這些野果子分別摘了一些裝進了背筐裏,繼續向大山深處走著。沒多久就發現了在一片闊葉林下密密生長的扁半球形的灰綠色的菌子,走進仔細一看發現是梨菇。梨菇的菌蓋有小孩巴掌大小,中部微微下凹,整體看起來頗似漏鬥。梨菇的營養很豐富,蛋白質含量也很高,陳婧兒在前世曾經吃過很多次,也算是意外之喜,於是將看到的這片梨菇摘了大半,幾乎填滿了背筐裏剩餘的空間後,就轉身踏上了返程。

孟氏起床發現陳婧兒不在有些心慌,一直擔憂地時不時看向院門外,直到看到陳婧兒遲遲回來的身影才鬆了口氣,問清楚她原來是上山裏去後,也忍不住指責起來“怎麼不提前說一聲就直接進山了呢,再說深山裏那樣危險,下次一定要提前跟娘說,娘陪你一起進山。”陳婧兒忙不迭的點頭應下了,承認是自己疏忽了。兩人一起又把竹筐裏的野果子和梨菇收拾了出來,陳婧兒把梨菇放到大盆中洗淨控了控水分,隨後平鋪到簸箕裏放到太陽下晾曬。

忙完這些又歇息了一小會兒,陳婧兒的肚子開始咕咕叫起來,孟氏聽到後正準備起身去廚房做飯,卻被陳婧兒拉著繼續坐下,“娘,您歇會兒,中午我給你和妍妍做蔥油拌麵吃。”聽起來又是一道噴香的麵食,不過自己大女兒做的每道飯菜都是可口的,“這樣也好,那娘就先去喂雞子鴨子去。”說完就起身去了院子裏。陳婧兒一邊看著閑不住的孟氏一邊笑著搖搖頭,然後向廚房走去。

陳婧兒準備先調蔥油拌麵的醬汁,醬汁直接關係到拌麵的好吃程度,所以掌握好各種調味料的量是關鍵。她倒了幾勺醬油,又放進2勺白糖和少許鹽在一隻小碗裏,用勺子攪拌均勻,放到了一旁備用。接下來,拿了一把小蔥去掉了表麵的蔥絲,切掉蔥根,用清水洗淨後瀝幹了水分,切成小段,蔥白切下來放到一邊。燒火起鍋,等鍋燒熱後在鍋底抹了一層豬油,待油熱後將切好的香蔥段放進去,小火炸出香味來,然後將事先調好的醬料汁倒入鍋內,小火燒開後關火。

接下來陳婧兒從麵缸裏挖了很多勺麵粉,準備多做些掛麵。向麵盆裏加入水、草木灰,便開始和麵。將和好的麵放置兩到三刻鍾後醒麵,將大團軟麵反複搗、抻、摔、揉麵,溜條。溜好的麵條放在案板上,撒上清油,手握兩端向外伸拉對折,拉麵。

溜好的麵條放在案板上,撒上清油,手握兩端向外伸拉對折,拉扯麵條。陳婧兒將掛麵拉的粗了一些,這樣的麵更勁道,也不容易煮爛。鍋中放水燒開放入掛麵,邊煮邊攪拌掛麵,避免粘鍋,煮五分鍾麵條炒軟撈出盛到大碗中,過涼水,然後將涼水倒出,再加入做好的蔥油醬料汁攪拌均勻,噴香的蔥油拌麵就完成了。