陳凡現在就是把細節都告訴他們，話畢，他手腳動作都非常的利索，繼續操作。
不一會就倒扣出好幾個醬塊子了。
“醬塊就是這種比例，一定要把它壓得實實的，如果說太硬了，或者是壓不好，你們就在兌一些豆湯。”
說著，陳凡指了指剛才熬製黃豆的湯：“就是這些，倒一點進去就行了。”
“還有，把它們都壓實，不要放的太稀，知道嗎？”
如果太稀，就會做不成這醬塊子了。
陳凡現在就是繼續的跟大家羅列，包括每一個步驟，還有這些每一個過程、操作，這些都是說的明明白白。
“接下來，咱們就是把這些壓好的醬塊子，喏，放在這兒，就這麼晾他一個晚上，或者是晾一整天都行。”
“再等到他們的表麵開始幹爽之後，就包上紙，放到不通風的地方。”
他一邊示範，一邊解說：“記住啊，這個地方啊，既要不通風，也要有一定的溫度，大概是18~20度，這個範圍，不要太冷，也不要太熱。”
這些都是關鍵，因為這是讓他發酵的時間。
而之後能不能夠做成大醬，也都是要看這個步驟了。
陳凡在告訴網友，把醬塊子用紙包好之後，可以讓它開始慢慢的發酵。
“這個期間，咱們就可以不管他們了，一直等到表麵開始長毛了，那麼就是開始發酵的一個表現。”
說著，陳凡又是告訴大家：“你們千萬別害怕啊，它長毛了，並不是發黴，而是在發酵，如果沒長毛的話，反而是這個醬塊子做毀了。”
不能夠發酵也沒法做成大醬。
“哦，原來是這樣啊！”
“明白了，凡哥。”
“哇，聽起來好神奇啊，居然還會發毛！”
“嘿嘿，會不會很有意思啊？”
一說到這發毛，彈幕裏又是忽然跳出了一個耍寶的評論。
“嘿嘿嘿，每個人的身上都有毛毛，醬塊子的身上也有毛毛。”
“這什麼亂七八糟的？”
陳凡看到這條彈幕的時候，是哭笑不得，再接著往下介紹。
因為現在還要等他們發酵，要等他們先晾一個晚上，才可以操作下個步驟。
“那我就先跟你們說一下，他後麵的做法，還有一些過程。”
陳凡現在就是跟大家解釋了：“等到他們發酵完成，咱們就要把這些醬塊子拿出來，去掉他們表麵的紙包。”
“接著，再放在流水的位置給它刷幹淨，一直刷一直刷，等到刷完之後呢，再把這醬塊子捏成碎塊。”
“變成碎塊之後呢，還要把它們晾曬出去，放在像是窗台這一些位置，就可以了，主要是呢，就是把他們的表麵的水氣都給晾幹。”
這一些步驟依舊是關鍵，他逐一介紹。
“現在就是到了做大醬的關鍵了，把它們晾幹之後，咱們就要加入清水，還有食鹽，比例就是20斤的水，放1.5斤的鹽就行。”
“把他們攪拌燒開之後晾涼，然後再倒入要做大醬的缸裏，或者是這些盒子、玻璃瓶，這些都行。”
“等那時候，再把咱們晾幹的醬塊子，一塊倒進去，再給他們一封，這樣就可以進行他們的泡製和發酵。”