“小明，喝什麼茶，紅茶、綠茶還是我的最愛鐵觀音？”喝完酒等大家散了後，朱焦洗了個冷水澡，擺上茶具準備和小明談談小吃檔的具體運作。見小明沒有表示，朱焦泡了壺鐵觀音，把第一道茶倒掉，重新衝上開水，聞了聞茶葉的芳香，還真有點坐而論道的味兒。
“阿焦，我應該注意哪些細節？”小明把小杯裏的二道茶喝掉，把杯子反蓋住，拿了瓶果汁漱了漱口，問道。
“呃，浪費我的好茶了，下次別想喝我的茶。”朱焦見小明居然拿果汁漱口，不喝就不喝，還做出這舉動，讓他有點憤憤地責怪小明破壞了氣氛。
“……”
“做這個我的用意其實很簡單，就是幫幫那些困難的農民兄弟，錢也多少能賺一些。”朱焦醞釀了下繼續說道：“就拿炒米粉來說，一斤粉經過浸泡後，最少可以炒6、8盤粉，我們量稍微大點，算5盤好了。一斤散裝粉才7毛錢，雞蛋批也才3毛錢一個，再搭配點空心菜，空心菜4毛錢一斤，一斤起碼可以炒1o幾盤了，我們每盤收2元，那也是不小的利潤了。還有水餃、涼皮、麵條這些都有不少利潤，剛開始水餃別做那麼多，畢竟麻煩，主要以炒米粉、炒麵和涼皮為主吧。”
“嗯，我會跟吳起龍商量好的，還有什麼要交代的？”
“最重要的一點，別買地溝油，這點錢不能省，那是缺德錢，以後被我現誰用了，饒不了你們。”朱焦狠狠地瞪了小明一眼，以加深對此事的深惡痛絕。
“那買啥油，總不能買花生油吧？”
“那就用豬油，買肥肉回來自己熬，現在大部分廠裏的夥食都沒油水，那像我們被黃叔叫冤大頭，把夥食標準弄地那麼高，嗬嗬。豬油吃起來香，成本又不高，還可以加道油炸粉、麵。”
朱焦想了想出了這個點子道，隨即又道：“記住咯，衛生一點要搞好，我們要打造精品，桌椅也不要用那些木質的，直接去買玻璃鋼的，這樣看起來才像樣。嗯，我們檔口周圍還要搭個棚，下雨天照樣能做生意。”
“好的，我記得了。”
隨後的幾天小明就帶著吳起龍忙上忙下，先在離老城區不遠的一工業區市場裏，選了個位置，就在格勒電子廠那個工業區，黃建軍還專門跟張主管打了招呼，讓他關照一下他們廠裏的工人去那裏吃夜宵。
選好地址後，又是買材料出去修大棚，又是買桌椅、碗筷瓢盆，忙地倆人是不亦樂乎。
朱焦也沒閑著，晚上到天橋底下找人聊天，白天幫忙購置相關物品，偶爾幫黃建軍處理一些機密事項。三天後，他終於選了兩個表現比較老實，而且確實到了山窮水盡地步的農民工，簡單地交談後，就叫他們走馬上任了。
由於增加了人手，準備工作一下快了很多，這天終於忙完一切了，晚上朱焦召集了幾個股東，加上吳起龍三人，宣布明天開業的消息。
“小明，材料都買了嗎？米粉、麵條這些東西可以多備點，又不會壞。阿龍，明天可是看你的了，你是主角，生意好不好就看你做的口味怎麼樣.”
“東西買了不少，足夠做5oo人份的了。”
“我的水平大家都知道了，手藝還行吧。再說，這麼便宜的東西，口味別人也不會太挑剔。”吳起龍撓了撓頭說道。
“別人不挑剔是別人的事兒，我們賺了他的錢就要盡量做好，你可要給我用心炒。還有你們兩個，在收拾碗筷和送餐的時候，一定要客氣，微笑，微笑知道嗎？你們的工作不是我給的，是來吃飯的客人給的，你們可以把他們當作端木，工資是他們來吃飯後賺的，我們隻是經了下手而已。”朱焦已經開始灌輸微笑服務了，這些被後世說破了嘴皮子的東西，現在一說出來，反而給人驚奇。
“老表放心吧，我會努力做好的。”吳起龍想起睡馬路的那會兒，他是永遠也不願意回到過去，於是鄭重地保證道。
“嗯…”朱焦滿意地笑了…
“請問吃點什麼？來請坐，先喝杯水，我們這兒的水餃、炒粉、麵、涼皮等，分量絕對足，純正口味，要不您試試？”朱焦和大家一起穿著幾天前趕製的製服，微笑而又謙恭地對客戶說道。
“好的，您稍等一會馬上就好。阿龍，5號台客人要一份豬渣粉，要辣！”
“好嘞！”
“阿龍，8號台炒個米粉，不加蛋，加豬渣。”
“龍哥，我來弄湯的，你去炒麵吧。”
……
“嘶！嘶！嗖！嗖嗖…呃，這豬渣粉確實好吃，呃，好飽，哈哈。你們幾個以後要有心理準備啊，你們吃地肯定比較晚，就像現在等客人少了之後，才開始弄自己的，也不知道是中飯還是晚飯，嗬嗬。很辛苦地，受不了了一定要跟我說，不過吃地到是不錯，這豬雜就是香。”朱焦對吳起龍三人打起了預防針，轉而又像小明看了一眼，接著道：“小明你也要堅持個把月，等阿龍上手了，這邊穩定了，你就不用天天守在這兒了。”