今天中午為了犒勞犒勞自己，陳呦呦決定吃一次鐵鍋燉地鍋雞。
上次吃的是燉大鵝，這次換個口糧吃，吃地鍋雞！
陳呦呦大學的時候跟室友出去吃過一次鐵鍋燉地鍋雞，味道還挺正宗，聽說開店的老板是純正的東北人。
自打那一次以後，陳呦呦就愛上了鐵鍋燉的味道。
雖然空間也有現成的鐵鍋燉，但是陳呦呦更想吃剛從鍋裏撈出來的。
反正時間也夠，閑著也是閑著。
陳呦呦決定直接在客廳放上一個鐵鍋。
這口鍋是便攜式柴火灶，客廳足夠大，放得下鐵鍋。
鐵鍋是之前陳呦呦在某個賣野外生存工具的店裏買來的，當時她就想過了，總不可能一輩子都呆在家裏不出門。
那既然要出門，可不能把飯給落下來，哪怕是在外邊，在吃方麵也不能委屈自己。
所以店老板極力推薦自己的便攜式鐵鍋時，陳呦呦一口氣買了二十個。
現在就剛好派上用場了。
便攜式鐵鍋底下有個三條爐腿，火勾火鉗和手套。
三條爐腿是角鋼的材質，插上就能用，旁邊還有個彎頭，搭配著免費送的煙管。
最上邊的彎頭還可以三百六十度無死角旋轉，灰塵也不會掉到鍋裏，在家用上這口便攜式鐵鍋，那可是真是太方便了。
剛好左邊有個陽台，中間有玻璃門隔開，隻要把玻璃門打開一道縫隙，煙管順著縫隙外放，這樣就不用擔心屋子裏全是二氧化碳了。
江聿舟再次拿出吸煙器，這樣就不用擔心香味會往外跑。
吃獨食還是得謹慎一點好。
鐵鍋架上有個爐圈，配套的鐵鍋剛好對的上。
再從空間拿出一箱無煙炭，點著幾塊碳放進爐架上。
有爐架的存在，不用擔心裏麵的碳會掉在地板上。
鐵鍋在之前就已經開鍋並且洗過一遍了，餘馨不放心，又親自燒了壺熱水，重新滾了一遍。
剛燒開的熱水差不多在一百攝氏度左右，這樣的溫度能夠大概率的殺死一些細菌。
用熱水燙過一遍之後也沒有什麼顧忌了，等碳燒起來之後，直接下油。
陳呦呦把鐵鍋拿出來的同時也把食材給拿出來了。
陳正文也沒閑著，拿起一袋麵粉就去旁邊揉麵發麵去了。
不是陳呦呦不願意攤上這活，在家裏，隻有陳正文揉的麵團才能發起來。
索性就把這事丟給陳正文幹了。
大部分食材都是之前餘馨閑著無聊的時候切好了的，從空間拿出來可以直接下鍋，不用二次清洗。
冰冷的天氣在配上一鍋熱乎乎的鐵鍋燉地鍋雞，那滋味可叫一個爽。
油熱好後，先把蔥薑蒜洋蔥炒香，再加花椒、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、白芷等香料炒香。
香料炒出味之後，把雞肉下進鍋裏去，雞肉煸炒五分鍾，炒出雞肉裏麵的油脂，調入一勺黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、料酒，加入多一些的開水，幾顆冰糖蓋上鍋蓋燜煮十五分鍾。
十五分鍾過後，雞肉的鮮香已經開始慢慢散發，這時候再次開鍋加入一些愛吃的土豆、香菇、粉條、萵苣、金針菇、豆腐、白菜、鴨血繼續燉上十分鍾。
接著又是十分鍾過後，陳正文醒好的麵團放進水裏也泡的差不多了。
這時候打開鍋蓋，柔軟的麵團放在手掌上攤開成牛舌狀，以此貼在鍋邊蓋上蓋子燜十分鍾左右。